باغبانی فوق العاده ساده داخل سالن!
جوانه ها برای اضافه کردن کمی عطر و طعم یا کریستال به سالاد یا ساندویچ عالی هستند و می توانند ارزش تغذیه ای از وعده غذایی خود را افزایش دهند. به عنوان مثال، یک فنجان جوانه لوبیا حاوی 119 درصد ویتامین C روزانه خود را دارد و از سوی محققان تغذیه، به دلیل سطح بالای فیتوکمیکالها (عمدتا سولفورفان)، یک متخصص تغذیه به عنوان "سوپر فید" مبارزه با سرطان به حساب می آید.
هنگامی که شما واقعیت افزوده را مشاهده می کنید که جوانه ها تنها محصول ساده برای رشد هستند و هر کسی می تواند آنها را در حدود چهار اینچ فضای آشپزخانه رشد دهد، ما نمی توانیم تصور کنیم که چرا در هر آشپزخانه شیشه ی جوانه ای وجود ندارد.
تجهیزات برای رشد جوانه در یک کوزه
- شیشه ی بزرگ دهان (کوزه های کنسرو میسون ایده آل است، اما شما می توانید یک کیک بادام زمینی یا سس ماکارونی نیز استفاده کنید. فقط آن را بشویید.)
- جوانه زدن دانه ها
- سینر مش یا مشکی ظریف
- کاسه با درب یا کیسه ذخیره سازی پلاستیکی برای نگهداری جوانه
دانه ها و انواع
مهم است که در مورد خرید دانه ها برای جوانه زدن توجه کنید این است که شما باید بذرهایی را که به طور مشخص "دانه های جوانه" یا "برای جوانه زدن" نامیده می شوند، نگاه کنید. دلیل این امر این است که آنها به خوبی تمیز شده و بدون بیماریزا هستند. گاهی اوقات شما می توانید بسته های دانه های جوانه را در مراکز باغ پیدا کنید، اما اگر نه، فهرست کاتالوگ مورد علاقه خود را بررسی کنید؛ امروزه بسیاری از دانه های جوانهزنی را به فروش می رسانند.
تا آنجا که ارقام برطرف می شود، شما ممکن است از چند نوع سبزیجات که می توانید به عنوان جوانه ها بخورید شگفت زده شده اید. بسیاری از ما با جوانه های یونجه و جوانه های لوبیا آشنا هستند، اما جوانه های تربچه، جوانه های چغندر، جوانه های نخود و آفتابگردان را در نظر می گیریم.
به طور کلی، هر گیاهی که شما می توانید ساقه ها و برگ ها را بخورید، یک گزینه مناسب برای جوانه است. گیاهانی که فقط میوه می خورند (مانند گوجه فرنگی و فلفل) کار نمی کنند.
چگونه میوه ها را در یک جار رشد دهیم
جوانه های رشد در یک ظرف آسان است. در اینجا چگونگی انجام این کار:
- محل یک تا دو قاشق غذا خوری دانه در شیشه خود را قرار داده و حدود دو اینچ آب گرم را پوشش دهید. اجازه دهید این یک شب بخوابیم.
- آب را با استفاده از یک الکترود خوب یا جوش دریایی تخلیه کنید.
- بذرها را با اضافه کردن آب به شیشه، بذر کردن و تخلیه بذر بشویید.
- تکرار دو بار در روز، هر روز تا زمانی که جوانه های خود را اندازه مورد نظر است. این کار هر روز از سه تا هفت روز طول می کشد، بسته به نوع جوانه ای که رشد می کنید. جوانه ها بهترین زمانی هستند که هنوز هم نسبتا کوچک هستند و فقط شروع به سبز شدن می کنند.
- جوانه های خود را در یک کاسه پوشیده شده یا کیسه ذخیره سازی مواد غذایی نگه دارید تا یک حوله کاغذی در داخل برای جذب رطوبت بیش از حد. در طی یک هفته از جوانه استفاده کنید.
در حالی که جوانه های در حال رشد در یک جار یک روش بسیار آسان است، همچنین دیگر ابزارهایی که می توانید برای عملیات جوانه خود خریداری کنید، از جمله اسپری های چند لایه، ورق های شیشه ای با سایز های مختلف برای شستشو و تخلیه آسان، و حتی اسپروتورهایی که شستشو را خودکار می کنند فرآیند برای شما این می تواند به همان اندازه ساده و دقیق باشد که شما می خواهید. در هر صورت، جوانه های در حال رشد یک راه عالی برای دریافت تغذیه کمی در رژیم غذایی شما است.