عاشق کباب کردن این است که عروسک خود را دوست داشته باشید. و همانطور که با هر گونه رابطه خوب، حفظ آن طول می کشد برخی از کار. خوشبختانه زمان صرف شده برای نگهداری یک کوره شگفت انگیز کم است، و بازپرداخت برای تلاش بسیار زیاد است. مهم نیست که آیا شما با یک مدل پرطرفدار یا کم هزینه دست و پنجه نرم می کنید: تمیز کردن فصلی عمده ای که همراه با هر روزه (یا هر استفاده ای) برطرف می شود، عملکرد آشپزی شما را بهبود می بخشد و رابطه شما را حفظ می کند در یک زمین ثابت برای مدت زمان خوبی است.
تمیز کردن گریل گریل و رک
گریت گریل و قفسه ها و هر سطح دیگری که به غذا مربوط می شود باید پس از هر استفاده پاک شود. برای بهترین نتایج، منتظر بمانید تا بعد از اینکه کباب شده اید. هنگامی که خنک تر می شوند، اما هنوز گرم می شوند، با استفاده از یک برس مخصوص کوره های فولادی ضدزنگ با کیفیت بالا برای تمیز کردن ذرات مواد غذایی، سینی های گریت و قفسه را تمیز کنید. استفاده از برش ساخته شده در براش (اگر آن را داشته باشد) برای سوخته در مواد غذایی، و یا با استفاده از یک ابزار Scraper جداگانه. گریت ها و قفسه ها را با رطوبت مرطوب پاک کنید تا بیت های شل شده را بردارید و مطمئن شوید که موهای برس چسبی بر روی رطوبت وجود ندارد (شما واقعا نمی خواهید موی سیم را در غذای هر کسی بخورید).
تمیز کردن کوره زغال چوب
علاوه بر تمیز کردن سطوح پخت و پز، پس از هر استفاده، خاکستر را در یک کوره زغال چوب تمیز کنید. الف شمع خاکستر بر روی کوره می تواند رطوبت را جمع آوری کند ، و خاکستر به همراه رطوبت می تواند ماده ای شبیه به سیمان باشد که یک هیولا برای حذف است.
برای تمیز کردن خاکستر سریع، یک سطل فلزی (بدون پلاستیکی و یا هر چیز قابل احتراق) با یک درب در کنار کوره نگه دارید، خاکستر را خالی کنید و بعد از آن همه چیز را خنک نگه دارید.
سطل را در جایی که مرطوب نمی شود ذخیره کن. هنگامی که سطل پر شده است، خاکستر جمع آوری شده را به زباله انتقال دهید و مثبت باشید، هیچ زغال سنگی هنوز هم سوزانده می شود. دفع الاشیل حتی اگر ساده تر از ذغال سنگ نارس است، از آنجایی که خاکستر نسبتا کمی نسبت به بریکت ها ایجاد می شود، حتی ساده تر می شود.
در ابتدای و پایان هر فصل کباب، یا حداقل یک بار در سال اگر شما در طول سال کباب، کوره زغال چوب خود را تمیز کردن کامل با آب گرم صابون و قلم مو نایلون سفت.
تمیز کردن گریل گاز
افراد با کوره های گازی اغلب فکر می کنند که آنها در خانه های خود را آزاد می کنند، زیرا در مورد تمیز کردن کوره های خود به دلیل تنظیم "تمیز" در بسیاری از کوره های گاز استفاده می شود. این تنظیم گرما را گرم می کند و برخی از ذرات را می سوزاند، اما جایگزینی برای تمیز کردن منظم نیست.
در بالای تمیز کردن گریت ها و قفسه ها با هر استفاده، پاک کننده های گرما را در زیر رطوبت پخت و پز هر بار سوم یا چهارم را بر روی گریل تمیز کنید. هر چیز دیگر را از جمله مشعل و پایین محفظه پخت و پز، حداقل یک بار در سال، تمیز کنید. این تمیز کردن فصلی یا سالانه نیاز به جداسازی ساده دارد تا بتوانید هر قسمت را به صورت جداگانه تمیز کنید و آن را قبل از جمع آوری مجدد کوره کاملا خشک کنید.
کوره آشپزخانه در فضای باز
ممکن است به نظر آشکار باشد، اما اگر شما آن را در خارج از منزل نگه دارید، کوره خود را پوشش می دهد. بدون پوشش، تمام آن گرد و غبار، خاک، گرده، خرچنگ و حشرات حشرات که عرشه یا پاسیو شما را در طول فصل خارج می کند، به طور مساوی شما را تحت پوشش قرار می دهد. همچنین، کوره های خشک کن تحت پوشش قرار می گیرند، که به کاهش خوردگی قطعات فلزی کمک می کند.