جنبش مزرعه به قله

جهان امروز در وضعیت سریع نوآوری و تکامل تکنولوژی قرار دارد. متأسفانه، در بعضی موارد این به معنی دستیابی راحت به کالیبراسیون است. اما جنبش مزرعه به چنگال، در حال حاضر یکی از بزرگترین روند در جهان تغذیه، منجر به یک مدرسه کاملا متفاوت از فکر است: یکی که ارزش بیش از کیفیت و قابلیت دسترسی.

بر اساس این ایده که بهترین زمان غذا خوردن تازه است، مزرعه به چنگال (گاهی اوقات به نام "مزرعه به میز" یا "مزرعه به بازار") مردم را به مبادله غذاهای فرآوری شده و اصلاح شده برای تولیدات محلی، طبیعی و غیرمستقیم، لبنیات، و گوشت.

ایده غذایی که به طور مستقیم از مزرعه محلی شما به سوی چنگال محلی شما می آید، چندین هدف دارد:

• حفظ مزایای سلامتی طبیعی و کیفیت تغذیه غذایی
• بهبود حیاتی اقتصادی مزارع کوچک و محلی
• اطمینان از ایمنی عرضه مواد غذایی ما
• اجتناب از استفاده از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی و GMOs
• تنوع در انواع غذاهای موجود در منطقه را تشویق کنید
• کاهش اثرات زیست محیطی و رد پای کربن مزارع کارخانه و تولید مواد غذایی

مزرعه تا چنگال: تصویر بزرگ

طرفداران جنبش می توانند چند مزیت را که ممکن است بعد از پذیرش تغییر، از جمله بهبود سلامت و تغذیه به دست آورند، ذکر کنند. معمولا حاوی مقادیر غیرمستقیم قند، سدیم و چربی، غذاهای فرآوری شده اغلب دارای ارزش غذایی هستند؛ درخواست تجدید نظر آنها در دسترس بودن فراوان و عطر و بوی مصنوعی جذاب است.

متأسفانه، برنامه های مردم به طور فزاینده ای پیچیده و پیچیده می شوند، بسیاری از گزینه های سریع تر مانند فست فود و شام یخ زده را حل می کنند.

با این حال، اغلب اوقات، این نیز به معنای قرار دادن سلامت و تغذیه آنها در قسمت عقب است.

با توجه به این که می تواند به همه چیزهایی از قبیل فشار خون بالا و سرطان به بیماری های قلبی و دیابت منجر شود، کارشناسان بهداشت در مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها و سایر موارد به طور مداوم درباره مصرف سدیم، چربی ها و قنده ها هشدار می دهند، اما این پیام نادیده گرفته می شود .

دانش آموزان کالج، کارکنان والدین، کارگران شبانه و افراد دیگر با برنامه های غیر سنتی بیشتر احتمال دارد قربانی این گزینه های گاو مواد مغذی شوند، زیرا انتخاب های سالم تر گران تر و در دسترس بودن محدود هستند.

با این حال، همه چیز به آرامی در حال تغییر است، زیرا روند مزرعه به چنگال همچنان گسترش می یابد. با توجه به جوامع بیشتری که از نظر اقتصادی و تغذیه از خرید و غذا به صورت محلی بهره می برند، مصرف کنندگان جایگزین بیشتری برای انتخاب غذای سنتی خود می دانند. بازار کشاورزان و همکاری های تولیدی در همه جا در حال افزایش است و تعداد بیشتری از رستوران های مزرعه به میز غذا صرف خرید غذاهای محلی از کشاورزان کوچک که بعدها یک گونه تقریبا منزوی بودند، اکنون در حال بازگشت هستند.

آیا شما باید به جنبش "مزرعه تا قله" بپیوندید؟

جنبش بیش از یک مسئله تغذیه و محیط زیست است: این مسئله آگاهی و تصمیم گیری تحصیلی در مورد مواد غذایی است که می خورید. درست همانطور که بنزین یک ماشین را سوخت، غذائی که می خورید سوخت بدن شما را تامین می کند، پس باید حق بیمه باشد، درست است؟

طرفداران قسم می خورند که تعویض به شیوه زندگی مزرعه به چوب تقریبا به نوعی سم زدایی می پردازد، از مواد شیمیایی مصنوعی و کالری خالی خلاص می شود. خرید به صورت محلی باعث کاهش شانس آنها چیزی است که به لحاظ ژنتیکی اصلاح شده یا به نوعی در یک آزمایشگاه تغییر کرده است، باعث ایجاد آرامش خاصی از ذهن و اعتماد به نفس در انتخاب غذا می شود.

جنبش، با این حال، منتقدان خود را دارد. بعضی از مردم هزینه خرید مواد غذایی محلی و یا مواد غذایی را بیش از پیش هزینه می کنند یا زمان زیادی را صرف می کنند. طرفداران مخالف این هستند که خوردن غذا از مزرعه به چنگال سرمایه گذاری در بیش از یک بدن سالم است - این نیز سرمایه گذاری در یک جامعه سالم است که از اعضای آن حمایت می کند و همچنین یک سیاره سالم تر است.

به نظر می رسد چیزی در مورد این روند بسیار ابتدایی و غریزی باشد؛ ما را به روزهای شکار و جمع آوری اعضای ما بازگردانده است. این یک رویکرد مبتنی بر عقاید است که می تواند در یک دنیای متکبر و مبتنی بر تکنولوژی طراوت کند.

این مقاله مهمان توسط کاترین ریواس از دانشگاه های آنلاین کمک کرده است.