پس از درمان، مراقبت از وسایل آشپزی چرم آسان است، اما چاشنی آن چیزی است که بسیاری می خواهند از آن اجتناب کنند، حتی تا زمانی که آنها را دور بیندازیم. نیازی نیست که این وسایل آشپزخانه خوب را از بین ببرید، زیرا برای پختن چندان سخت نیست و چند راهنمایی مراقبتی نیز می تواند چرخه طعم آن را گسترش دهد.
قبل از اینکه بتوانید از آنها استفاده کنید، پاستای سرخ شده از چدنهای نایلون یا غیر چاشنی نیز باید درمان شود یا چاشنی باشد - هیچ راهی وجود ندارد.
این شامل قوطی های قدیمی شما را از مادربزرگ شما به ارث برده، در فروش حیاط (مگر اینکه به شکل عالی) و هر ظروف چدنی قدیمی تر است.
این فرایند پرایمر معمولا به عنوان "درمان" یا "چاشنی" اشاره می شود، اما هر دو به همین معنی است. وسایل آشپزی چای باید در داخل و از جمله درپوش ها درمان شوند، اگر پان جدید است و قبل از آن توسط سازنده تهیه نشده است، یا اگر تابه شما قدیمی است و تمام شده است. به راحتی می توانید یک تابه را با یک پوشش فرسوده تشخیص دهید. این ممکن است زنگ زده باشد، دارای یک بیسکویت یا خاکستری باشد، یا به نظر می رسد به طوری که شما نمی توانید در آن تخم مرغ بخورید، حتی اگر بخواهید.
همانطور که برای چدن تازه خریداری شده است، بسیاری از تولید کنندگان در حال حاضر بازاریابی از پیش ساخته شده از چاشنی جعبه. در این مورد، فرایند پخت برای شما انجام شده است، اما اطمینان حاصل کنید که اطلاعات محصول را به دقت بخوانید تا تأیید کنید که در واقع درمان می شود. شما همچنین باید بدانید که آیا هیچ دستورالعمل اولیه تمیزکاری یا شستشو برای پیگیری وجود دارد و همچنین مراقبت در حال انجام است.
این بسیار مهم است، زیرا بدون مراقبت مناسب، تانک شما می تواند به یکی از مسائل مربوط به نیاز به دوباره درمان برسد.
کلمات "درمان" و "چاشنی" هر دو اشاره به روند پوشش تانک خود را با (گندم) روغن / روغن و اجاق گاز آن را برای تنظیم پایان دهید. این منافذ چدن را پر می کند و پوشش را به صورت طبيعی و بدون پوشش می دهد.
برای حفظ رطوبت بر روی تابه، فقط باید بعد از هر بار استفاده از آب صابون ملایم شستشو داده شود. بعضی از آشپزها به راحتی پان را با پارچه مرطوب پاک کنید. شستشو بیش از حد و یا غوطه ور شدن برای چند دقیقه در آب گرم، خشک کردن را کاهش می دهد یا خیس می کشد، و ظروف نیاز به یک چاشنی مجدد دارند. برای پان خود طبیعی است که به صورت دوره ای به درمان نیاز دارد، زیرا با گذشت زمان از بین می رود.
فرآیند پخت و پز:
- تابه خود را با شستن آن با آب گرم صابون آماده کنید، حصول اطمینان از اینکه چطور مواد معدنی، خاک و زنگ، و کاملا خشک شود.
- پانل را کمی گرم کنید و یک پوشش از روغن گریس / روغن ذوب را به داخل و خارج از ظرف، از جمله درب و دسته قرار دهید. روغن پخت و پز مایع توصیه نمی شود، اما برخی از آنها ترجیح می دهند از روغن بادام زمینی استفاده کنند (هشدار آلرژیک). همچنین روغنهای مخصوصی در بازار برای فرایند پخت وجود دارد. در صورت خرید یک ظرف پلاستیکی جدید، بررسی کنید که آیا آنها یک فرآیند طعم دهنده خاص را برای ظروف خود توصیه می کنند.
- کوره خود را به 350 درجه پیش گرم کنید و ظروف آشپزخانه خود را به سمت بالا قرار دهید تا روی کاغذ فویل یا کاغذ براق شده روی ورق پخت و پز بپوشانید تا هر قطره ای را بگیرد. اگر از یک ورق پخت بدون پوشش استفاده می کنید، بعد از آن یک اسکراب خوب نیاز خواهید داشت. کاغذ فویل یا (کوره) به سادگی صرفه جویی در تمیز کردن است.
- پخت حدود 20 دقیقه. اگر آن شروع به سیگار کشیدن، شما باید دمای 10 تا 15 درجه را تا زمانی که متوقف می شود را کاهش دهید. این ممکن است زمان را چند دقیقه افزایش دهد، اما برای درمان صدمه نخواهد خورد.
- هر گریس اضافی را از بین ببرید و ظرف را به مدت 1 تا 3 ساعت به دیگ بریزید. فلفل تازه فقط ممکن است نصف آن زمان را مصرف کند؛ این بستگی به شرایط پان دارد.
- فر را خاموش کنید و قبل از از بین بردن آن به طور طبیعی خنک شود.
شما در حال حاضر پخت و پز چاشنی چاشنی نانسیکت است که طول می کشد طول عمر با مراقبت مناسب.
چرا از این فرایند ناراحت می شوید تا یک اسکلت قدیمی چدن را بخورید؟ به علت توزیع گرما و حرارت، چدن بهترین وسایل آشپزی برای بسیاری از غذاها است. حتی گلدان لوبیا مادربزرگ نیز چدن بود. این وسایل آشپزخانه انتخابی دهها سال پیش بود و امروز، شما می توانید یکی از (یا بیشتر) از این ظرف ها را در آشپزخانه سرآشپز پیدا کنید.
اگرچه می خواهید این ظروف را در شکل بالا نگه دارید، لازم است با مراقبت پیش بروید.
برای کسانی که عاشق عملکرد پخت و پز هستند، اما از مراقبت مورد نیاز خوشم نمی آیند، همچنین انواع مختلفی از وسایل آشپزی چرمی مینای دندان موجود در بازار وجود دارد، از جمله کاسه های سفالی. این ها شادی برای استفاده و آشپزی با آن هنوز تمیز کردن آسان است.
منحنی یادگیری کمی برای نگهداری آن تخم مرغ از چسبیدن به چدن، مانند هر نوع دیگر وسایل آشپزی وجود دارد. بر خلاف پوشش های غیر معمولی ، شما می توانید تقریبا هر ظروف پخت و پز را در یکی از این ظروف - سیلیکون، فلز، چوب یا پلاستیک استفاده کنید. اما، اجتناب از برش با یک چاقوی تیز در این ظرف ها، که می تواند به پایان برسد. چدن همچنین نوع توصیه شده برای وسایل آشپزی برای استفاده در یک آتش سوزی در فضای باز است. توجه داشته باشید که این ظرف ها بسیار سنگین است و ممکن است برای بعضی ها مهم باشد. دستگیره ها می توانند بسیار داغ شوند دست ها را حفظ کن