در اینجا چگونگی پاک کردن، سالم و ایمن تخم مرغ مرغ است
اگر شما تازه نگه داشتن جوجه برای تخم مرغ آنها تولید، چگونگی تمیز کردن آن تخم مرغ قبل از خوردن آنها و یا ارائه آنها برای فروش، احتمالا یک سوال بزرگ در ذهن شما است. و اگر قصد فروش تخم مرغ را در بازار کشاورزان یا مستقیم به مصرف کنندگان دارید، باید مطمئن شوید که آنها تمیز، امن و جذاب برای خریداران هستند.
پاسخ خودکار گاهی اوقات فقط آنها را شستن اما قبل از اینکه شما تخمها تازه جمع آوری شده در آب یخ فرو ریختن، صبر کنید!
آب سرد در واقع منافذ را در یک پوسته تخم مرغ می کشد تا باکتری ها را از سطح به داخل پوسته و به تخمک منتقل کند، جایی که شما آن را نمی خواهید. علاوه بر این، تخم مرغ های شسته شده دارای یک پوشش ضد باکتری طبیعی با نام بلوم می باشند. شستن تخم های به روش سنتی بلوم را حذف می کند و در واقع باکتری را تشویق می کند
تمیز کردن تخم مرغ
در صورت امکان، تخم مرغ خود را تمیز کنید. این به معنای استفاده از چیزی خشک و کمی ساینده برای پاک کردن هر گونه خاک یا مدفوع تا زمانی که تخم مرغ تمیز است. این روش بیشترین مقدار بلوم را حفظ می کند. برای تمیز کردن تخم مرغ، از اسفنج اسفنجی، لوف، ماسه کاغذی خوب یا اسفنج ساینده ای استفاده کنید. شما باید به طور دوره ای اسفنج یا لوف را پاکسازی کنید یا یکی از قدیمی ها را به نفع یک جدید بگذارید.
تمیز کردن مرطوب
اگر تخمک های شما خیلی تمیز و یا ناخوشایند برای تمیز کردن خشک (اگر مدفوع یا زرده تخم مرغ از یک تخم مرغ شکسته بر روی آنها خشک شود، آن را می توان تقریبا غیر ممکن است تمیز کردن آنها). در این مورد، تمیز کردن خیس گزینه ای است.
اطمینان حاصل کنید که از آب گرمتر از دمای تخم مرغ استفاده کنید: متوسط گرم - نه گرم، بلکه گرم و نرم نیست.
تخم مرغ را در آب غوطه ور نکنید و اجازه ندهید در آب بمانید. بهترین روش این است که تخم مرغ را در آب جاری از مخلوط بشویید. روش دیگر این است که تخم مرغ را در آپارتمان شستشو یا سبدهای سیم با آب گرم اسپری کنید، بگذارید آنها را بشویند و سپس آنها را با یک حوله کاغذی خشک پاک کنید.
تخم مرغ پاک را به سبد دیگری یا تخت بگذارید. این مرحله را با یک اسپری ضد عفونی کنید، با استفاده از سفید کننده رقیق شده در آب برای مخلوط اسپری. سپس اجازه دهید که تخم مرغ ها روی یک قفسه یا در یک سبد یا واشر بگذارند.
اگر شما تخم مرغ را برای فروش آماده می کنید، با اداره فرعی شهرستان خود را بررسی کنید تا روش های مناسب برای مقررات دولتی خود را در مورد تمیز کردن تخم مرغ برای فروش پیدا کنید.
نکاتی برای تمیز کردن و ذخیره تخم مرغ
- لکه های قلیایی ممکن است با شیب تخم مرغ در سرکه گرم برداشته شوند.
- یک پارچه با روغن پخت و پز ممکن است پوست تخم مرغ را تمیز کند و همچنین یک درخشان جذاب به نظر می رسد. همچنین با تمیز کردن منافذ، عمر مفید تخم مرغ های یخ زده را افزایش می دهد.
- تخم مرغ ها را به سمت پایین نگه دارید تا آنها تازه تر بمانند.
ذخیره تخم مرغ
پس از شستشو، اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ خود را در کارتن یا قفسه پاک کنید. تخم مرغ های شسته شده را می توان در چندین هفته نگهداری کرد و سپس بلافاصله شستشو داده می شود تا آنها پخته شوند. بعضی از مردم تخم مرغ یخ زده را بهتر می کنند. با این حال، هنگامی که شما آنها را شستشو، بلافاصله خود را تخم مرغ را سرد کنید اگر شما آنها را نجوا نکنید.