چگونه یک کیک عروسی سه لایه پخت و تزئین کنید

01 از 12

ابزارهای مورد نیاز شما

این آموزش به شما نحوه پختن و تزئین کیک عروسی 3 بعدی را شامل می شود، شامل یک ردیف پایین 10 اینچ، سطح متوسط ​​8 اینچ و سطح بالای 6 اینچ است.

هر سطحی از دو لایه تشکیل شده است، یعنی شما باید دو کیک 6 اینچ، دو کیک 8 اینچ و دو کیک 10 اینچ را بپزید. سعی کنید کانتینرهایی را پیدا کنید که سه اینچ عمیق هستند. کیک خود را دو اینچ می باشد، اما اتاق اضافی به جلوگیری از سرریز کمک می کند.

در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:

• کیک کیک گرد (6 اینچ، 8 اینچ و 10 اینچ)
• چرخ دنده کیک دنده
• مقادیر کیک هسته ای فوم (6 و 8 اینچ)
• درام کیک 12 اینچ (برای پایه پایین)
• 14 اینچ چاقو کیک کیک
• سپر افقی صاف
• رول کیک
• کیسه قوری با راهنمایی
• کیک صاف / scraper
• میکسر پایه
• تخته سه لا (برای حمل کیک)

02 از 12

کیک عروسی و دستور العمل پر کردن

برای ساخت این کیک عروسی شما 24 فنجان خمیر کیک را به شما خواهیم داد: 4 فنجان برای سطل بالا، 7 تا 8 فنجان برای وسط و 12 فنجان برای سطوح پایین. به یاد داشته باشید، هر سطحی از دو لایه تشکیل شده است.

دستور العمل کیک وانیلی خانگی کرم دار ما برای تهیه دقیق 4 فنجان خمیر فرموله شده است، بنابراین فقط برای ساختن سطح بالا مناسب است. برای اینکه سطح متوسط ​​فقط دستور العمل را دو برابر کنید، و برای سطح پایین مطمئن شوید که آن را سه برابر کنید.

به همین ترتیب، شما بین 12 تا 18 فنجان سرآشپز قند نیاز خواهید داشت. دستورالعمل اصلی سرآشپز ماکارونی 6 فنجان را به وجود می آورد، به طوری که سه برابر آن را به مقدار مناسب اضافه کنید.

در نهایت، اگر شما قصد دارید لایه ها را به هم تقسیم کنید و آنها را پر کنید، شما حدود 5 فنجان پرانتز انتخاب می کنید. امکانات عبارتند از مربا یا نوشیدنی ها، شکلات لیمو، موس شکلات، کیک وانیل، کیک باواریا، کیک خرد شده و یا کیک شیرینی.

03 از 12

پخت کیک

برای تهیه ظروف خود را، اسپری آنها را با اسپری پخت و پز، سپس یک کاغذ کاغذ موم را به پایین پایین، آن را به پایین pan قرار دهید، و سپس تنفس کنید. این ممکن است به نظر می رسد بیش از حد، اما آن را تضمین خواهد کرد که کیک خود را نمی کند.

زمان های پخت در 350 F با اندازه لایه ها افزایش می یابد:

• کیکهای 6 اینچ: 25 تا 30 دقیقه
• کیکهای 8 اینچ: 35 تا 40 دقیقه
• کیک های 10 اینچ: 55 تا 60 دقیقه

به یاد داشته باشید، این فقط دستورالعمل است بسته به نوع کوره و کوره چند ساله، ممکن است 50 درجه گرمتر یا سردتر از 350 F واقعی باشد، که طول مدت زمان لازم برای پخت کیک را تأثیر خواهد گذاشت. برای اطمینان از اینکه فر در واقع 350 درجه فارنهایت است، ما توصیه می کنیم خرید یک دماسنج بخاری.

هنگامی که اجاق شما تنظیم می شود و کیک شما پختن است، گام بعدی این است که اطمینان حاصل شود که آنها انجام می شوند. هنگامی که آنها انجام می شوند، یک خمیر دندان وارد مرکز می شود خشک می شود؛ کیکها طلایی قهوه ای ظاهر می شوند، لبه های آنها از طرف طرفهای کابینت دور می شوند و از لمس شما بهار می آیند. این امر مخصوصا با لایه های 10 اینچ مهم است تا اطمینان حاصل شود که کیک به عقب بر می گردد.

اجازه دهيد آنها را به مدت 10 دقيقه خنک کنيد، سپس با يک چاقو بشوييد و به خنک کننده خاتمه دهيد تا روي يک قفسه خنک کنيد.

04 از 12

پخت کیک خود را در پیشبرد

پختن کیک های خود را در پیش بگیرید و انجماد آنها را موجب صرفه جویی در وقت و کمک به شکستن کار کلی در مراحل کوچکتر و قابل کنترل تر.

پس از سرد شدن، کیک ها را به شکل محکم در پلاستیک قرار دهید و آنها را تا یک هفته به فریزر انتقال دهید.

کار با لایه های یخ زده راحت تر است. آنها به اندازه کافی فرو ریختن نیستند و کت کت و شلوار شما راحت تر می شود.

توجه داشته باشید که بهتر است قبل از اینکه سطح آنها را بپوشانید، کیکها را بجوشانید. به همین ترتیب، اگر شما قصد دارید لایه ها را برای تکمیل آنها تقسیم کنید، صبر کنید تا پس از خارج شدن از فریزر، آن را انجام دهید. برای یک چیز، شما نیاز به لایه های اضافی را ذخیره کنید. اما مهمتر از همه، با محدود کردن سطح سطح در معرض هوا، کیک شما تازه تر می شود. فقط مطمئن شوید که فضای کافی در فریزر دارید.

شما همچنین می توانید قارچ خود را پیش از آن بسازید. فقط آن را در یک ظرف هوادهی در یخچال قرار دهید تا جایی که تا یک هفته نگهداری شود.

05 از 12

یک کیک درست کنید

شما می خواهید تاپ ها از لایه های خود را به طور کامل صاف است به طوری که هنگامی که شما آنها را کشیدن، آنها نمی کند و یا تکان دادن. یک چاقوی کیک بلند (14 اینچ) با کیفیت عالی کار می کند، به خصوص هنگامی که شما به لایه 10 اینچ می رسید. اگر تیغه چاقوی شما طولانی تر از قطر کیک شما باشد آسانتر است.

سطح تیغه را در حین چرخش کیک روی گردان نگه دارید. استفاده از یک حرکت پاشیدن به جای تلاش برای فشار دادن تیغه از طریق کیک، که می تواند کیک را پاره کند. شما فقط باید تاپ را انجام دهید. اما شما باید تمام شش لایه را انجام دهید. خبر خوب، هر چند، این است که شما می توانید بخشی از قطعات که شما برش خورده.

هنگامی که سطوح خود را جمع آوری می کنید، کیک های خود را تلنگر کنید تا پایین به بالا برسید. لبه راست کیک بستنی را تضمین می کند که بالای هر سطحی مسطح خواهد بود. این به ویژه برای ردیف بالا می رود.

06 از 12

تقسیم یک کیک

اگر قصد دارید لایه ها را به هم تقسیم کنید (گاهی اوقات می شنوید که مردم از واژه torte بعنوان فعل برای اشاره به تقسیم یک کیک استفاده می کنند)، شما مجددا باید کیک را در دور مقوا روی میز خود قرار دهید و از چاقوی دندانی خود استفاده کنید تا آن را به طول بکشید. همانطور که قبلا، سطح تیغه را حفظ می کنید و هنگام چرخش کیک روی گردان، از یک حرکت اره استفاده کنید.

هنگامی که شما دوباره جمع آوری، طرف برش باید با هم برود. برای دقت فوق العاده، قبل از تقسیم آن می توانید یک قوطی را در کنار کیک برش دهید و از این مقطع استفاده کنید تا بعدا دو نیم دیگر را دوباره بسازید.

07 از 12

استفاده از پوشش کرم

گام بعدی کیک را خیس کرده است. هنگامیکه یخ زدگی می کنید، کیک شکلاتی را ایجاد می کند که در یخ زدن معلق می شوند. این به نظر کثیف است برای جلوگیری از این مشکل، ابتدا یک پوشش کت و شلوار پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته، سپس کیک را به مدت 30 دقیقه قبل از اعمال پوشش نهایی پوسته پوسته شدن، بجوشانید. Chilling اجازه می دهد تا پوشش کتانی به سختی برسد به طوری که خرده ها راه خود را به لایه ی نهایی پوشش داده نمی شوند.

اگر شما کیک خود را پر می کنید، قبل از استفاده از کت کرم، این کار را انجام دهید. برای شروع، قاشق یک قاشق مرطوب بر روی پایین صفحه کیک به عنوان چسب عمل کند. لایه ی پایین را در بالای صفحه کیک قرار دهید و یک سیب یخ زده را در اطراف محیط کیک قرار دهید. این کمک خواهد کرد که پر شدن از نشت خارج شود.

در غیر این صورت، فقط یک لایه ای از buttercream را به لایه ی پایین اعمال کنید، آن را در اطراف پخش کنید، سپس لایه ی بالا را روی آن قرار دهید. به یاد داشته باشید که آن را با پایین کیک رو به بالا برای این لبه صاف قرار دهید.

حالا پوشش کت و شلوار، سپس 15 تا 30 دقیقه خنک شود. طولانی تر از آن نیست. اگر کیک شما خیلی سرد شود، هنگامی که آن را از یخچال بیرون می آورید، چگالی ایجاد می شود و این لایه رطوبت باعث می شود که لایه دوم خم شدن از پیوستن جلوگیری شود.

08 از 12

اعمال Frosting

در حال حاضر هر سطحی در یک سطح مقطع یا فوم کور و یا یک درام کیک در مورد سطح پایه مونتاژ می شود. توجه داشته باشید که درام کیک شفاف تر از قطر سطح پایین است، به شما کمک می کند انگشتان دست خود را زیر آن برای بلند کردن.

با هر لبه مونتاژ روی میز قابل حمل، یک تپه ی سرامیک را به بالای کیک منتقل کنید و سپس آن را با چاقوی پالت خود در اطراف بالا بکشید، کیک را در حال چرخش قرار دهید. همین کار را با دو طرف انجام دهید. سعی کنید به سرعت کار کنید تا همه چیز خنک شود. هر مرحله را به یخچال بازگردانید در حالی که یک بعدی را انجام می دهید.

09 از 12

نحوه بستن صاف

شما می توانید با استفاده از چاقو پالت خود را به اندازه کافی خنک کنید. اما برای پایان بسیار شدید، یک کیک صاف (گاهی اوقات به نام کیک کش یا شانه تزئینی) مفید خواهد بود.

این اساسا یک تکه فلز با یک لبه تخت و یک لبه رولتی است. هنگام چرخش کیک روی میز قابل حمل خود، لبه نرمی را در امتداد دو طرف در جهت مخالف چرخش کیک قرار می دهید.

برای پایان دادن به روستایی، نوک چاقو پالت خود را در برابر دو طرف کیک نگه دارید در حالی که آن را چرخانده تا یک اثر چرخشی ایجاد کنید. برای یک کیک به اصطلاح "برهنه"، کت پودری را اعمال کنید، و به جای خنک کردن، بلافاصله کت و شلوار بیرونی را بپوشانید، سپس از اکستریم برای خرد کردن بیشتر استفاده کنید.

10 از 12

از کیک پشتیبانی استفاده کنید

روشهای مختلفی برای استفاده از پشتیبانی کیک وجود دارد، اما آنها همه چیز را پایین می آورند، قرار دادن حلقه های عمودی در کیک برای کمک به تحمل وزن سطوح بالاتر از آن. شما سطوح را به هم وصل نمی کنید، فقط اضافه کردن پشتیبانی. می توان استفاده از رول کیک چوبی، پلاستیکی، یا حتی کاه های نوشیدنی پلاستیکی.

11 از 12

پشته کردن سطوح

هر کدام از نوع پشتیبانی شما استفاده می شود، آنها را به ارتفاع هر ردیف برش دهید و آنها را از طریق کیک به طوری که تاپس خود را با کیک flush. تشکیل مثلث (سه ضلع در هر سطحی) باید پشتیبانی کافی باشد.

اولین مرحله را انجام دهید. پس از اینکه دکل ها در جای خود قرار می گیرند، یک کاغذ موم را به اندازه لایه بعدی بالای بالای سر قرار دهید، سپس لایه بعدی را قرار دهید و فرآیند Dowel را برای تسطیح میانی و بالا تکرار کنید. بعضی از نانوایی ها تمایل به تیز کردن یک دم طولانی دارند و از طریق کل کیک از بالا به پایین برای پشتیبانی اضافی از کل آن عبور می کنند. (تخته های اصلی فوم این را ساده تر از مقوا می کنند.)

12 از 12

تزئین گل های تازه و یا دکوراسیون های خوراکی

کیک شما در حال حاضر مات و انباشته شده است! همه چیزهایی که باقی مانده، تزئینات نهایی شما است. اگر شما با کیسه های لوله کشی ماهر هستید، به هر حال به جلو بروید و برخی از لبه های تزئینی را در اطراف لبه ها قرار دهید. در غیر این صورت، روبان، آبی، دکوراسیون های خوراکی مانند انواع توت تازه و حتی گل های خوراکی، یک ظاهر کاملا ظریف است.