اسفناج یک سبزی سبز برگدار است که در آب و هوای سرد بهتر می شود. به طور معمول با آهن، اسفناج در ویتامین های A و C، تیامین، پتاسیم و فولیک اسید (یکی از ویتامین های پیچیده B) بیشتر است. اسفناج، مانند بیشتر سبزیجات برگ سبز تیره سبز، همچنین حاوی کاروتنوئید لووتیان و زاکسنتین است. اوه، و خوشمزه خوردن تازه یا پخته شده است.
تمام اسفناج برای برگ های سبز تیره آن رشد می کند.
در حالی که انواع مختلفی از اسفناج با مجموعه ای از اشکال و بافت برگ وجود دارد، اسفناج معمولا به دو دسته عمده تقسیم می شود: برگ صاف و گیاه دارویی. از آنجایی که آنها بسیار متلاشی شده اند، اغلب سخت است که آنها را دسته بندی کنیم. اسفناج کوچک شده یا اسفناج کوچک به تازگی به محبوبیت تبدیل شده است. اینها لزوما برگ های ناقل اسفناج نیستند، اما گونه هایی که به سادگی بزرگ نمی شوند.
نام لاتین
Spinacia oleracea
نام متداول
اسفناج
منطقه خستگی USDA و قرار گرفتن در معرض
سالانه
گرفتن در معرض
خورشید کامل / سایه جزئی
روز به برداشت
4 تا 6 هفته از بذر. شما می توانید هر زمان که برگ به اندازه کافی بزرگ برای طعم و مزه شما می شود شروع به برداشت.
برداشت
اسفناج را می توان در برش برداشت و دوباره روش برداشت کاهو برداشت. برگ های جداگانه را با برگ های قدیمیتر، بیرونی شروع کنید و برگ های درونی جوان را باقی بگذارید و برای برداشت بعدی به رشد خود ادامه دهید. شما همچنین می توانید تمام گیاه را برای برداشت بزرگتر بریزید.
اگر شما حدود یک اینچ را در بالای تاج یا پایه گیاه برشید، به احتمال زیاد این گیاه یک برگ تازه را برگرداند.
نکات استفاده از اسفناج
- اسفناج، به ویژه ارقام برگ زده، بر روی خاک آویزان است. قبل از استفاده، خوب بشویید.
- برگ های اسفناج بسیار حساس به گاز اتیلن که توسط بسیاری از میوه ها داده می شود. در یخچال و فریزر با سیب، خربزه یا گوجه فرنگی نگذارید.
- اسفناج می تواند برای استفاده بعدی یخ زده شود. برگ ها را به خوبی بشویید و اجازه دهید آنها تا قبل از قرار دادن در یک کیسه فریزر قابل تنظیم، خشک شوند. سپس آنها را در حدود 1 دقیقه در مایکروویو، در بالا نگه دارید. اجازه دهید به کمی سرد و محل در فریزر. بهترین استفاده در مدت 3 تا 6 ماه.
آفات و مشکلات
از آنجایی که اسفناج وقتی آب و هوای سرد و مرطوب رشد می کند، چندین بیماری قارچی مثل کپک زدگی (قالب آبی) و فوزاریوم می توانند مشکلاتی ایجاد کنند. فضای گیاهان اسفناج خود را، به طوری که آنها گردش خون خوب و سعی کنید از آب از برگ در شب.
Aphids خطر را به خطر می اندازند زیرا می توانند ویروس ها را گسترش دهند. نظارت بر شته ها را به طور منظم و بلافاصله شلنگ کنید.
تعدادی از آفات 4 پا و خرگوشها در میان آنها نیز به شما حمله اسفناج را تحویل خواهند داد.
انواع پیشنهادی
(از دفتر ملی باغبانی)
- بیماری مقاوم:
- 'Melody'، 'Nordic IV'، 'Olympia'، 'Tyee' و 'Wolter'.
- کاشت پاییز : "آون"، "تابستان هندی"، "ملودی"، "راز خیره کننده" و "تیوی".
- کاشت بیش از زمستان :
- 'Bloomsdale Long Standing'، 'مقاوم در برابر سرما Savoy' و 'Tyee'.
- برای کانتینرها: "هیبرید برگ های کودک" و "ملودی".
- جایگزین های اسفناج:
- اسفناج نیوزلند (Tetragonia tetragonioides) - نزدیک بافت و طعم و مزه، اما در خانواده کاملا گیاهی متفاوت است.
- اسپانیول مالارو (Basella alba) - یک گیاه نابالغ، که می تواند گرما بیشتر باشد. جوان را انتخاب کنید، یا برگ را بر روی بافت باریک.
یادداشت های در حال رشد
خاک: اسفناج یک خاک خوب تخلیه را با pH خنثی ترجیح می دهد و در pH پایین تر از 6/0 خوشایند نخواهد بود. از آنجا که این یک رشد سریع است، آن نیز یک فیدر سنگین است. کود کافی در نیتروژن، اولین عدد در بسته کود، به تولید برگ های تیره و سالم کمک می کند. امولسیون ماهی و وعده های غذایی سویا، انتخاب های ارگانیک خوبی هستند.
کاشت: شما می توانید اسفناج را در داخل خانه شروع کنید یا به محض اینکه خاک عملی باشد، به طور مستقیم در باغ کاشت می کنید. اسفناج به سرعت رشد می کند، بنابراین گیاهان را در داخل خانه ها بیش از 2 تا 3 هفته قبل از اینکه به آنها پیوند زدند، شروع نکنید. اسفناج نیز به سرعت رشد می کند و به بذر می رود، به طوری که بهتر است دوباره هر بیست و نه هفته دوباره پرورش داده شود تا سعی شود کاشت یک محصول بزرگ در طول زمان برداشت شود.
دانه های اسفناج را بطور نازک در ردیف هایی که از 1 تا 1 1/2 فوت فاصله دارند فاصله می گیرند و یا به سادگی دانه ها را در بلوک ها پراکنده می کنند. پوشش را به آرامی با خاک، شرکت در محل و آب به خوبی. خاک را تا جوانه زدن حفظ کنید. هنگامی که گیاهان دارای برگ های واقعی خود رشد می کنند، می توانید گیاهان را به حدود 6 "تقسیم کنید. البته می توانید نیش های خود را بخورید.
وقتی آب و هوای گرم می شود، گیاهان اسفناج سریعتر می شوند. انتظار می رود برای متوقف کردن کاشت دانه های اسفناج در ماه مه یا ژوئن، بسته به آب و هوای شما. شما می توانید فصل را کمی با کاشت در سایه ای از گیاهان بلند و به طور مرتب آبیاری گیاهان اسفناج خود را گسترش دهد.
سقوط محصولات : اسفناج نیز در روزهای سرد و پایانی سقوط می کند. شروع دوباره بذر در آغاز ماه اوت. نهال ها را سایه دار و آبیاری کرده و در گرما تابستان نگهداری کنید و آنها باید در ماه سپتامبر آماده برداشت شوند.
گیاهان بافت زمستان: شما می توانید بذرهای اسفناج را در اواخر فصل پاییز ادامه دهید. در آب و هوای گرما، احتمالا می توانید به زمستان برسید. اگر قبل از اینکه گیاهان بالغ شوند، قبل از اینکه گیاهان بالغ شوند، آنها را با یونجه پر کرده و آنها را تا زمانیکه درجه حرارت در بهار دوباره گرم می شود، ترک کنند. مالچ را از بین ببرید و گیاهان باید رشد کنند، و به شما یک برداشت حتی زودتر برساند.
در حال رشد اسفناج در ظروف: اگر فضای فشرده است یا خرگوش بسیاری است، شما به راحتی می توانید اسفناج را در ظروف رشد دهید. حتی یک گلدان نسبتا کوچک 10 تا 12 سانتیمتر یا یک جعبه پنجره، کار خود را انجام می دهد. همانطور که در باغ می خواهید، از زمانیکه ظروف سریع تر خشک می شود، باید آب بیشتری داشته باشید.
اسفناج Interplanting : ما توصیه نمیکنیم اسفناج را در یک تخت گل بچینیم چون بسیاری از مخلوقات آن را از میان می برند. با این حال می توانید از لکه های سایه ای از یک باغ سبز که در آن اکثر گیاهان سبز دیگر تیره می شوند استفاده کنید. همانطور که ذکر شد، شما همچنین می توانید اسفناج را در سایه تولید شده توسط گیاهان گیاهی بلند و نزدیک گیاهان گسترش دهید، به طوری که اسفناج فصل را به پایان رساند، مانند لوبیا سبز و ذرت.