شما می توانید از هر گوجه فرنگی برای ساخت سس استفاده کنید، اما شروع کردن با گوجه فرنگی های رب به این معنی است که زمان کمتری در کاهش اجاق گاز وجود دارد. گوجه فرنگی چسباندن گوشت چرب تر و خشک تر و دانه های کمی دارد، آنها را گوشتی، ضخیم و آماده برای تبدیل شدن به یک سس غنی می کند.
با این حال، بافت تنها نیمی از نبرد است. شما همچنین می خواهید عطر و طعم. برخی از گوجه فرنگی رب، متاسفانه، می تواند خفیف باشد. دیگران به اندازه کافی برای انجام وظیفه دوام به عنوان خوردن گوجه فرنگی تازه عمل می کنند.
در اینجا نه سس گوجه فرنگی خردل درست کنید که در باغ خود را امتحان کنید.
01 از 09
چسباندن آمیش
© Marie Iannotti این یک مروارید محبوب است که مورد علاقه خود را با محافظ دانه می کند. این شبیه به 'Roma' است، با طعم تازه تر. میوه های آبدار می توانند به صورت آلو شکل بگیرند یا بیشتر به سمت یخ زده بچرخانند و به مقدار مناسب 8 تا 12 اونس برسند. 'Amish Paste' برای آرام طعم آرام غذا ایالات متحده آمریکا انتخاب شد. ( نا مشخص ، 80 تا 85 روز)
02 از 09
شاهزاده سیاه
CC BY-2.0 / فلیکر / سبز دختران کوهستانی مزرعه پادشاه سیاه شاهزاده انتخاب خوبی برای باغبانان در آب و هوای سرد است. این یک فصل طولانی برداشت دارد، با دور 3 - 5 اونس. میوه هایی که حدود 3 اینچ در اطراف پر می کنند. تازه تازه یا پردازش شده. بذر مورد استفاده برای پیدا کردن سخت است، اما محبوبیت آن را بیشتر در دسترس است. (نامرغوب، 70 تا 85 روز)
03 از 09
طلای ایتالیایی
© Marie Iannotti همیشه لذت بردن از سس از یک گوجه فرنگی غیر قرمز و تماشای چهره در میز شام است. 'طلای ایتالیایی' یک کارخانه جمع و جور با خوشه ای 5 اونس است. میوه های گلابی شکل. میوه ها در پکتین بالا هستند، که باعث می شود آنها برای نگهداری یا انجماد خوب و ضخیم باشند. آنها همچنین دارای یک طعم و مزه میوه ای ظریف هستند که می توانید از یک گوجه فرنگی زرد استفاده کنید. ( تعیین 75 تا 80 روز)
04 از 09
اپالکا
© Marie iannotti این یک آثار لهستانی است که توسط همکار کارولین نرو به گورو گوجه فرنگی داده شده است. آنها خوشه های عظیمی از میوه های متراکم و طعمدار 3 تا 4 را که سبب استرس گیاهان می شود و سبب افتادن شاخساره ها می شود. نگران نباشید، آنها به عنوان میوه به آرامی در صفوف، بر روی انگور رسیدن نگه می دارد. (نامعلوم، 85 روز)
05 از 09
لهستانی Linguisa
CC BY-2.0 / فلیکر / مریل جانسون یکی دیگر از گوجه فرنگی اصیل لهستانی که شایسته ستایش است لهستانی لهستانی سوسیس است. این مقدار فراوانی 10 اونس را تنظیم می کند. گوجه فرنگی که در قند زیاد است. گوشت متراکم است اما کمتر از بسیاری از گوجه فرنگی های رب گوجه فرنگی است. عطر و طعم بسیار خوب است، اما تعجب بزرگ در اینجا این است که چگونه گیاهان پرورش می دهند. (نامعلوم، 75 روز)
06 از 09
پرینسیپ بورژیز
CC BY-SA 2.0 / Flickr / graibeard Principe Borghese یک گوجه فرنگی کمیاب است، با گوشت بسیار خشک و متراکم است. به دلیل کمبود آب، Principe Borghese اغلب به عنوان مناسب برای خشک کردن، در حالی که هنوز در انگور است. گر چه این گوجه فرنگی به زیبایی خشک می شود، باغبان در مناطق مرطوب نباید سعی کنند آنها را به خودشان خشک کنند. آنها قبل از خشك كردن آماده مي شوند. با این حال آن را یک گوجه فرنگی طعم دهنده درست کنید. شما به چندین گیاه نیاز دارید، زیرا میوه ها، هر چند فراوان، تنها چند سانتی متر طول دارند. (تعیین 75 تا 80 روز)
07 از 09
سن مارزانو
CC BY-2.0 / فلیکر / جیم لوکاچ این گوجه فرنگی کادوی کلاسیک است و حتی انواع کنسرو شده با سرآشپزهای شیک و محبوب مورد استفاده قرار می گیرند. گوجه فرنگی باید در San Marzano اصلاح شود (همانگونه که شراب مشروب می تواند فقط شامپاین نامیده شود، آن را در منطقه Champagne فرانسه رشد داده است.) در شهرت، شهرت، گیاهان رشد کرده در خاک آتشفشانی که سطح اسید را پایین نگه می دارد. قوطی های گوجه فرنگی معتبر "San Marzano" با یک Denominazione d 'Origine Protetta (DOP) برچسب گذاری می شوند. ممکن است این شرایط رشد را نداشته باشیم، اما سان مارزانو هنوز هم یک گوجه فرنگی خرد شده است، و میوه ها با وزن تقریبی، تقریبا خشک، میوه های شیرین است که تا حدود 3/1/2 اینچ رشد می کنند. کم در آب و دانه ها، طول نمی کشد تا به یک سس ضخیم تبدیل شود. بسیار مولد، با برخی از مقاومت در برابر بیماری. (نامتقارن، 80 روز)
08 از 09
تکان دهنده
© Marie Iannotti این یک گیاه جمع و جور دیگر با عملکرد بالا است. میوه ها کوچک هستند، 2-3 اونس، اما در خوشه های 5 یا بیشتر قرار می گیرند. 'Saucy' در دانشگاه ایالت اورگان، توسط دکتر جیمز باگیت، از یک صلیب با 'Roma' بزرگ شد. این گوشت گوشتی است، اما با طعم گوجه فرنگی کلاسیک. آبجو به اندازه کافی برای استفاده از سرسبز تازه، در چیزی مانند سالسا وجود دارد. این مخلوط خوب است، بدون سقوط از هم جدا. همچنین دارای بیماری مقاومتی خوبی است. (تعیین 70 تا 80 روز)
09 از 09
سوسیس
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy گوجه فرنگی "سوسیس" به طور نامناسبی به شکل میوه های آن می تواند 5 تا 6 سانتیمتر رشد کند. تنوع قرمز دارای عمق خوب طعم است. همچنین یک "سوسیس سبز" وجود دارد که با سبزی زرد رنگ سبز می شود و دارای طعم مزه تر از قرمز است. (نامتقارن، 80 روز)