01 از 08
انتخاب دانه های گوجه فرنگی برای صرفه جویی و شروع روند
مونیکا رودریگز / سنگ / گتی ایماژ دانه ها از بسیاری از گیاهان می توانند به سادگی با جمع آوری آنها به هنگام خشک شدن ذخیره شوند. گوجه فرنگی کار کمی انجام می دهد. دانه های گوجه فرنگی در یک کیسه ی ژل محصور شده اند که شامل مهارکننده های رشد است که مانع از رشد تخم های داخل گوجه فرنگی می شود. بهترین راه برای حذف این پوشش ژل اجازه می دهد که میوه ها پوسیدگی و تخمیر شوند. در طبیعت، این اتفاق می افتد زمانی که میوه از گیاه سقوط می کند. برای نگهدارندگان دانه، ما قصد داریم روند را سریعتر کنیم.
اولین قدم این است که گوجه فرنگی های بهترین شکل را انتخاب کنید. شما می خواهید دانه از بهترین میوه را ذخیره کنید، به طوری که گیاه سال آینده ژن های خوبی داشته باشد. [به یاد داشته باشید باید فقط از گوجه فرنگی های باز گرده (OP) صرفه جویی کنید. این شامل تمام حواله ها می شود .]
برای شروع روند، میوه را به نصف ببرید تا انتهای ساقه در یک طرف و انتهای شکوفه در طرف دیگر باشد. این حفره های بذر را بهتر از آنچه که در انتهای ساقه قطعه قطعه شده است، قرار دهید.
در بعضی از گوجه فرنگی ها و کوچکتر ها، دانه ها در حفره بسیار متمرکز می شوند که می توانید آنها را از بین ببرید و همچنان قادر به استفاده از گوشت گوجه فرنگی برای پخت و پز هستید. بسیاری از گوجه فرنگی های بریده شده، تمام گوشت را با دانه ها برداشت می کنند. هر کدام از این موارد، بذر را به یک کاسه یا شیشه ای تمیز بکشید.
02 از 08
تخمیر دانه ها باعث جوانه زدن می شود
© Marie Iannotti اگر مایع کافی از پالپ گوجه فرنگی برای بذرهای شناور وجود نداشته باشد، به یک فنجان آب اضافه کنید تا دانه های خام را از خمیر جدا کنید. سپس کاسه یا شیشه ای از دانه های گوجه فرنگی و خمیر را در یک گرم، از راه نقطه را تنظیم کنید. شما باید 2 تا 4 روز برای تخمک گذاری نیاز داشته باشید. همانطور که این کار را می کند، مخلوط شروع به بوی افتضاح می کند، بنابراین کاسه را که در آن شما آن را به طور مرتب منتقل نمی کنید، ذخیره کنید.
اگر شما شیشه های کنسرو شیشه ای در دسترس داشته باشید، آنها یک ظرف خوب برای تخمیر دانه های گوجه فرنگی می سازند. فضای اضافی در بالای جار، برخی از بوی ها و طرف های روشن را کنترل می کند و به شما اجازه می دهد در مورد اتفاقاتی که در حال رخ دادن است را حفظ کنید. پوشش بالای سر شیشه با یک پنبه یا حوله کاغذی، میوه های مگس را از بین می برد و همچنین گسترش بوی ناخوشایند را کاهش می دهد.
به یاد داشته باشید برای هر نوع برچسب
03 از 08
تخمیر کامل است
© Marie Iannotti آنچه شما در نهایت می خواهید ببینید، یک لایه ای از قالب در بالای دانه ها و پالپ شما است. این فرایند زمانی انجام می شود که حباب ها از مخلوط شروع به افزایش می کنند یا زمانی که کل لایه خمیر گوجه فرنگی با قالب پوشیده می شود. بذر را از این مرحله تخمیر ندهید یا آنها شروع به جوانه زدن کنند.
04 از 08
بررسی دانه در جار
© Marie Iannotti لایه ای از قالب را از طریق ظروف شیشه ای سخت تر می بینید، اما معمولا می توانید تخمیر کامل انجام دهید، زمانی که دانه ها در انتهای شیشه در یک مایع آبرسانی قرار می گیرند و پالپ و ریخته گری ضخیم تر از آن قرار می گیرند.
05 از 08
گرفتن دانه های گوجه فرنگی آماده برای صرفه جویی
© Marie Iannotti در نهایت شما می توانید پوشش قالب را بردارید و از بین ببرید. بلند کردن آن قبل از شستن دانه ها، شستشو را آسان تر می کند، اما لازم نیست. شما می توانید آب را به مخزن یا کاسه اضافه کنید و به شدت مخلوط یا تکان دهید. دانه های خوب به پایین می رسند ، به شما این امکان را می دهد که اولی را از بین ببرید.
06 از 08
تمیز کردن دانه های گوجه فرنگی شما
© Marie Iannotti مخلوط بذر را به یک مخزن بزرگ بریزید و دانه ها را به خوبی آب زیرزمینی بشویید. سعی کنید همه بیت های خمیر باقی مانده و قالب را حذف کنید، به طوری که تنها دانه های تمیز باقی می مانند.
07 از 08
خشک کردن دانه های گوجه فرنگی
© Marie Iannotti بذر را بر روی یک صفحه کاغذ یا ظرف شیشه ای بگذارید تا خشک شود. از حوله های کاغذی یا کاغذی استفاده نکنید یا دانه ها به آنها برسد و برای برداشتن آنها دشوار باشد. آنها را در یک نقطه گرم و خشک قرار دهید و به طور کامل خشک کنید . آنها را هر روز بر روی صفحه بکشید تا مطمئن شوید که آنها چسبیده نیستند و به طور مساوی خشک می شوند. سعی نکنید فرآیند را با استفاده از گرما انجام دهید و یا دانه را از بین ببرید.
08 از 08
ذخیره و ذخیره دانه های گوجه فرنگی
© Marie Iannotti هنگامی که دانه ها کاملا خشک می شوند، می توانید آنها را در یک مخزن هوادهی، در یک مکان سرد و خشک نگهداری کنید. پاکت نشان داده شده در اینجا در یک کاسه تهیه می شود. به یاد داشته باشید که دانه های خود را برچسب گذاری و تاریخ کنید!
اکنون که شاهد آن هستیم که صرفه جویی در بذر گوجه فرنگی آسان است، در اینجا برخی از انواع مختلفی از گوجه فرنگی های قارچ خوراکی را در نظر می گیریم که در حال رشد و گذراندن آنها هستند.