اصطلاح آنودایز به این معنی است که یک ماده مانند آلومینیوم در وسایل آشپزی، تحت فرایند الکترولیتی قرار گرفته است، در حالیکه اکسیداسیون طبیعی کنترل شده است. این شامل غوطه ور کردن آلومینیوم در یک حمام شیمیایی و استفاده از یک جریان الکتریکی به آن است، که باعث ایجاد اکسید زنگ زدگی روی آلومینیوم می شود. این لایه اکسید آلومینیوم را سخت می کند و باعث مقاومت در برابر خوردگی می شود.
آنودایزای هیدرولیکی فرمت فرایند با استفاده از ولتاژ بالاتر و دمای پایین است که باعث می شود پوشش سخت افزاری حتی سخت تر و با دوام تر باشد.
با استفاده از وسایل آشپزی آنودایزر
آلومینیوم آنودایزر برای محصولات مصرفی و مصالح ساختمانی صنعتی کاربرد فراوانی دارد. از آنجا که رنگ به دلیل ماهیت متخلخل آن می تواند به اکسید اعمال شود، این مواد مقاوم در برابر خوردگی و نمک، و مواد سبک وزن نیز در تولید تجهیزات الکترونیکی استفاده می شود. ظرف غذا یا بیکر که آنودایز سخت آن است، بستر پخت و پز با دوام بیشتری نسبت به برخی دیگر از محصولات نهایی آن است.
به عنوان مثال، این نوع تجهیزات پخت و پز در Cuisinart Hard Anodized Cookware 11-pc استفاده می شود، در صورتی که ساخت آلومینیوم باعث بهبود کارایی با گرم شدن سریع و سریع می شود. Anodizing این پوشش آلومینیومی آن را durability و پایان نانسیتی برای راحتی استفاده و تمیز کردن می دهد. به علاوه، فرایند آنودایز، وزن کمپوست را راحت نگه می دارد.
مزایا و معایب
در حالی که این عالی است که دارای یک چاقوی غیر چوبک باشد که به شما اجازه استفاده از هر نوع ظروف پخت و پز را می دهد، غذای شما به احتمال زیاد به سطح آن برسد و تمیز کردن آن سخت باشد. شما ممکن است بخواهید از این نوع وسایل آشپزی برای مایعات و مواد غذایی قابل استفاده استفاده کنید. با این حال، اگر شما نیاز به تمیز کردن آن، شما می توانید صابون ظرف معمولی و یا یک برس تمیز خنک استفاده کنید به آرامی برداشتن آوار.
مواد شوینده خشن و مواد پشم پلاستیکی باید کاملا اجتناب شود
چگونه برای ذخیره مواد غذایی آنودایز
حتی اگر ظروف ضدعفونی کننده آنتی بیوتیک دارای ظریف تر باشد، باید آن را به درستی ذخیره کرد تا از خراشیدگی و یا دندانه ها در کابین جلوگیری شود. راه های مختلفی برای ذخیره وسایل آشپزی از جمله استفاده از یک قفسه گلدان، تعیین یک فضای کابینت یا استفاده از قفسه های کشویی در داخل کابین وجود دارد.
آلومینیوم مخصوص مانند این دو برابر قویتر از فولاد ضد زنگ است. در حالی که شما می توانید چندین قطعه را در بالای یکدیگر قرار دهید، نمی خواهید آن را بالای یا داخل گلدان های دیگر (از مارک های مختلف) قرار دهید، زیرا سطح سخت می تواند به آنها آسیب برساند.
خطرات بهداشتی
نگرانی وجود دارد که با پخت و پز با آلومینیوم آنودایز، برخی از خطرات سلامتی بالقوه وجود دارد. اگر چه به احتمال زیاد خوردن غذا، افراد اغلب با استفاده از آن ناراحت کننده هستند، زیرا برخی از نگرانی ها در مورد آن مضر هستند. با این حال، هیچ تحقیق علمی قطعی وجود ندارد که نشان دهد خطرناک است. با کیفیت آشپزخانه آلومینیومی آنودایز خوب است. با این حال، گلدان های معمولی و تابه های ساخته شده از آلومینیوم (یا کسانی که دارای خراش هستند) می توانند مایعات اسیدی مانند سس گوجه فرنگی را با فلز واکنش دهند و به شما اجازه مصرف آن را بدهند.
به گفته اندرو ویل MD، انسان کمتر از 50 میلی گرم در روز مصرف می کند و کمتر از یک درصد از آلومینیوم بلعیده را جذب می کند.