اصطلاح خود، Granton®، یک علامت تجاری حق نسخه برداری طراحی اصلی Granton® Company است. با وجود این، بسیاری از شرکت های چاق معمولا از اصطلاح Granton برای توصیف لبه تیغه چاقو خاص استفاده می کنند. نوع Granton® تیغه چاقو دارای یک ردیف از دمبل های یکسان (یا سنگ های قیمتی) است که در هر طرف از تیغه های چاقو مشخص شده اند. بر خلاف یک لبه دندانه دار، یک چاقوی Granton دارای یک لبه تیغه تیزه ای معمولی است که می تواند با فولاد چاقو تمیز شود یا به صورت مورد نیاز تیز تر شود.
چرا مردم از لبه چاقو Granton استفاده می کنند
Granton Edge کیفیت تیغه را مختل نمی کند. در عوض، عملکرد برش و برش چاقو را افزایش می دهد. در حال حاضر اغلب چاقوهای Santoku محبوب هستند، این لبه تیغه در حال حاضر در بسیاری از انواع استفاده می شود، از جمله سرآشپز و چاقو برش.
چاقوی Granton به نظر می رسد زیبا است، اما توانایی برش آن را افزایش می دهد آن را به خصوص در آشپز حرفه ای و آشپز خانه بسیار محبوب است. طراحی گرانت اجازه می دهد تا سهولت برش و انتشار مواد غذایی بهتر از سایر چاقوها باشد. به عنوان مثال، این طرح از خوردن غذا، از بین بردن و تولید قطعات مخصوص مواد غذایی جلوگیری می کند. اسکالوپ ها، به طور خاص، باعث می شود که تیغه بدون خوردن یا خم شدن روی آن غذا را از مواد غذایی عبور دهد. بنابراین، طراحی گرانت به ویژه هنگامی مفید است که به مواد غذایی مرطوب یا چسبیده که اغلب بر روی تیغه قرار می گیرد.
گرنتون لبه رقابت
تولید کنندگان چاقو همچنان به دنبال راه هایی برای ساختن طراحی هوشمندانه گرانتون لبه با استفاده از آن به انواع مختلف چاقو و تغییر زاویه لبه ها هستند.
با این حال، Granton Edge هنوز از ویژگی های تیغه ای بزرگ برای مقایسه با سایر مارک ها است.
Granton Edge وضوح تیغه را تعیین می کند و از فولاد ضد زنگ با کربن ساخته شده است. این تیغه، بر خلاف مارک های دیگر تیغه لبه برش، به لبه برش تیغه گسترش می یابد.
این اجازه می دهد تا تیغ گراندون لبه به درخشش زمانی که آن را به برش و حک کردن گوشت، غذاهای دریایی، پنیر و سبزیجات مانند خیار و چغندر. با Granton Edge، شما می توانید نان تیز، تیز کردن و حک کردن آن، و پیدا کردن آن را در تقریبا هر چاقوی اندازه.
چه چیزی را در یک چاقوی خوب دنبال کنید
انتخاب چاقو راست به اهدافش برمی گردد. هنگامی که برای تهیه غذا و پخت و پز می آید، می خواهید بهترین کارد و چنگال را برای خرج کردن خود دنبال کنید. چاقوی سرآشپز همه جانبه در فولاد است و می تواند در سبک های آلمانی و ژاپنی باشد. در حالی که فولادهای سخت تر لبه های تیز تر را برای مدت طولانی نگه می دارند، هنگام خم شدن آن نیز دشوار می شود.
شما همچنین می خواهید در نظر بگیرید که چگونه در دست شما احساس می کند. در مورد چیزی که به چاقوی خود نیاز دارید بیشتر فکر کنید، از پختن پیاز، برش سبزیجات، برش سبزیجات و خرد کردن گوشت. یک مجموعه با نام تجاری خوب چاقوهایی را فراهم می کند که نوک، تیز، محکم و راحت هستند. یکی از مهمترین ویژگی های یک چاقو توانایی آن را تیز می کند، زیرا هر نوع روز یک بار خسته کننده می شود. چاقوهای گرد باید بتوانند غذای سخت را کاهش دهند، به آسانی تیز کنند و هنگام استفاده از آن احساس امنیت کنند.