شگفت آور آسان است، اما زمان کمی برای ساخت یک اشکال زنجبیل
اشکال زنجبیل یک راه انداز طبیعی نوشابه است: یک مخلوط تخمیر زنجبیل، شکر و آب که حاوی باکتری های مفید است. هنگامی که شروع به کار می کنید، از اشکال زنجبیل استفاده می کنید تا آبجوهای طبیعی تخمیر شده مانند آبجو زنجبیل و یا استفاده از هر نوع آب میوه یا چای گیاهی با شکر به عنوان پایه استفاده کنید.
درست مثل کوموچا ، ساختن یک اشکال زنجبیل شامل قند برای مصرف باکتری ها و مخمر می شود و زمان برای تخمیر اتفاق می افتد.
انتخاب زنجبیل و شکر برای استفاده
اگر از زنجبیل ارگانی استفاده می کنید لازم نیست که آن را برای این دستور بچشید. اما از آنجایی که زنجبیل ارگانیک می تواند کمی گران باشد، بهتر است از زنجبیل معمولی استفاده کنید تا زمانی که پوستتان را پوست می کنید (پوستی که بیشتر آفت کش ها در آن یافت می شود). شما می توانید یک چاقوی سبزیجات استاندارد یا یک چاقوی تیز چاقو استفاده کنید تا دستگیره های زنجبیل را پوست کنید.
مهم نیست که چه شکر استفاده می کنید تا زمانی که از عسل استفاده نکنید. این درست نیست. برخی از خالص اصرار دارند که از شکر طبیعی یا غیر رفاهی یا آب نمک طعام استفاده کنند، اما شکر سفید قند خوب عمل می کند.
در اینجا چیزی است که شما باید اشکال زنجبیل خود را شروع کنید:
شیشه کاسه ی کماندار
شکر از انتخاب شما
2 فنجان آب تصفیه شده یا فیلتر شده
پارچه و نوار لاستیکی محکم برای پوشاندن
2 تا 3 قاشق غذاخوری رنده شده یا خرد شده زنجبیل ارگانیک
آب را به داخل کوره دیواری پر کنید. زنجبیل خود را به صورت ریز ریز کنید و 2 تا 3 قاشق غذا خوری اندازه گیری کنید.
زنجبیل را به آب اضافه کنید، سپس 2 تا 3 قاشق غذاخوری قند را اندازه گیری کنید و به شیشه بمالید. سوزاندن یا پوشش دادن و لرزش تا کاملا مخلوط.
هر روز 2 قاشق غذاخوری زنجبیل و 2 قاشق غذاخوری قند را اضافه کنید و یا با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی (غیر فلزی) هم بزنید. یا فقط یک قاشق چای خوری هر یک را اضافه کنید تا مخلوط بسیار شبیه باشد (قبل از اضافه کردن شکر و زنجبیل جدید حباب باید حباب داشته باشید).
اگر شما ترجیح می دهید یک استارتر کندتر داشته باشید یا اینکه می خواهید بین دسته های کمتری زمان بگذارید، می توانید اشکال زنجبیل را در یخچال نگهداری کنید و حداقل یک قاشق غذاخوری هر زنجبیل و قند را هر هفته اضافه کنید.
اگر قالب در بالای شیشه ظاهر شود، می توانید آن را خرد کنید، در صورتی که فقط مقدار کمی است. با این حال اگر شما بیش از یک نمونه از قالب دارید، متاسفانه باید دسته را از بین ببرید و تازه شروع کنید.
چگونه می توانم بگویم که اشکال زنجبیل شما آماده است
هنگامی که اشکال زنجبیل به شدت حباب شده است، آماده استفاده است. این بسته به درجه حرارت اتاق می تواند تا سه روز تا یک هفته یا بیشتر طول بکشد. شما از 1/4 فنجان استارت پر شده برای هر سیلی از مایع «سودا» که استفاده می کنید استفاده می کنید. اطمینان حاصل کنید که اگر از چای استفاده کنید، آن را تا حد زیادی گرم کرده اید، زیرا گرما باکتری ها و مخمرهای خوب را در استارت شما نابود می کند.
بعد از اینکه مایع خود را از بین برده اید، آب را در شیشه ی استارتر خود جایگزین کنید و شکر و زنجبیل را اضافه کنید و چند روز قبل از استفاده از استارت خود منتظر بمانید.
ساخت نوشیدنی لاکتو تخمیر
1/4 فنجان اشکال زنجبیل را از طریق یک سینر به یک فنجان اندازه گیری بریزید.
پایه شیرین خود را بنوشید: آب میوه، چای شیرین شده، زنجبیل در آب با شکر یا آنچه که می خواهید، جوشانده شود.
به یاد داشته باشید که تخمیر باعث افزایش اسیدیته شما نسبت به قبل شده است، بنابراین ممکن است مجبور شوید با اضافه کردن قند اضافی جبران کنید. و طعم هایی که به خوبی با زنجبیل ترکیب می شوند کلیدی هستند.
شروع کننده اشکال زنجبیل را به پای چای اضافه کنید و خوب هم بزنید. پوشش با پارچه و نوار لاستیکی. دو یا سه بار در روز، خوب بخورید.
ذخیره زنجبیل زنجبیل
بعد از سه روز، نوشابه را به بطری های مهر و موم بمالید. این باعث می شود که نوشابه های گازدار شما مانند شبیه به کامبوچای ثانویه فرآوری شود . بطری آبجو شیشه ای یا شیشه ی کوزه ای با یک درب مهر و موم کار می کند، همانطور که بطری های پودر پلاستیکی نیز می شود. در حقیقت با استفاده از یک بطری سودا پلاستیکی می تواند به شما کمک کند که هنگام آماده شدن تخم مرغ آماده شوید، زیرا بطری فقط برای لمس سخت می شود مانند فروشگاهی که سودا مصرف می کند.
اگر از شیشه استفاده میکنید، مراقب باشید که آن را چک کنید و بطریها را هر 24 ساعت بشویید (آزادی برخی از گازها)، به طوری که آنها منفجر نشوند.
و مطمئن شوید که آنها را در سینک یا در خارج از منزل باز کنید.
پس از 24 ساعت یا زمانی که به طور کامل گازدار، جوش طبیعی خود را به یخچال برسانید و لذت ببرید. استفاده از آن در عرض چند هفته پس از آن خیلی صاف نیست.