عطر و طعم ثانوى Kombucha، اضافه کردن طعم و کربنات
اگر قبلا هنر کاموچا را در یک ظرف شیشه ای تسلط داده اید، ممکن است بدانید که کدام کامواچای شما چای نوشابه و آبنبات را دوست ندارد. این به این دلیل است که شما نیاز به کوکتیو ثانویه ferment در یک بطری مهر و موم شده، و یا کربناته آن را با دی اکسید کربن بطری، برای ایجاد آن درخشان.
تخمیر ثانویه نیز زمان خوبی برای اضافه کردن طعم دهنده به kombucha شما است.
میوه به ویژه انتخاب خوبی است، مثل زغال اخته . یا زنجبیل این جایی است که شما می خواهید تجربه کنید تا ببینید چه چیزی برای شما مفید است. با یک قاعده ساده ساده، جهان عطر و طعم برای شما باز خواهد شد.
چگونه به دومین Ferment Kombucha
ایده اصلی با تخمیر ثانویه این است که مایع کامبوچا را که با اسکوبوی شما دم کرده است، بکشید. به جای نوشیدن آن، آن را بلافاصله، آن را به یک بطری با کلاه نوک تیز بزنید یا بطری های بطری خود را برای تمیز کردن بطری های آبجو بکارید، همانطور که آبجو را دم کرده اید. ترک برخی از فضای هوایی در بالای صفحه، اما نه بیش از حد.
هنگامی که بطری می کنید، به شما اجازه می دهد که kombucha در دمای اتاق 24 تا 72 ساعت یا بیشتر باقی بماند، بسته به کمچوا و دمای محیط شما. من معمولا یک بطری را برای آزمایش فیزیکی انتخاب می کنم. مراقب باشید زیرا دیگر بطری ها هنوز هم فزاینده هستند زیرا از همان ابتدای باز شدن و انتشار برخی از کربنات ها می شود.
من بعد از سه روز بطری های تقریبا منفجر کرده ام، بنابراین روزانه امتحان کنید و اطمینان حاصل کنید هنگام باز کردن دقت کنید.
هنگامی که تنفس و تنقلات / طعم و مزه را به نفس خود، به سادگی دم دم شما را سرد کنید! توجه داشته باشید که تبرید باعث تخمیر خواهد شد، اما هنوز هم رخ خواهد داد - بنابراین اگر چند ماه دیگر به جای چند هفته یا چند هفته مصرف می کنید، مطمئن باشید که فشار و کربنات اضافی هر چند هفته را آزاد کنید و متوجه شوید که ادامه مصرف شکر و تارت، حتی سرکه، در طول زمان رشد می کنند.
شما ممکن است یک تکه کوچک و نازک داشته باشید که در بالای سطح kombucha در بطری رشد کند. اگر این باعث ناراحتی شما می شود، قبل از مصرف نوشیدن آب میوه ها را از طریق یک سینر مش تهیه کنید. (من در واقع من را از طریق یک سینر به عینک ریختم و یا به یک کوزه برای خدمت به یک گروه بزرگتر).
اضافه کردن طعم
زنجبیل را به تکه های تکه تکه ای بریزید و آن را به هر بطری برای مرحله تخمیر ثانویه رها کنید. این عطر و طعم مورد علاقه من از kombucha است. من همچنین دم من را خیلی دوست دارم، بنابراین قند بیشتری برای این مرحله اضافه نمی کنم. شما همچنین می توانید زنجبیل خرد شده و آب را به "آب زنجبیل" بمالید که با بعضی از میوه ها یا قند کمی به بطری اضافه می کنید. آب لیمو علاوه بر عطر و طعم لیمو زنجبیل را نیز اضافه می کند.
میوه طعم خوشمزه کامبوچا را اضافه می کند. شما می توانید آب میوه اضافه کنید، یا تازه ساخته شده و یا در بطری در فروشگاه خریداری شده است. کنسانتره آب میوه عطر و طعم و شیرینی کمتر را اضافه می کند. هر یك كیكویك آب برای 2-3 اونس اضافه كنید. قره قاط، مرکبات و زنجبیل ترکیب سلامتی زمستانی خوشمزه است. Elderberry نیز داروهای ضد ویروسی، مخصوصا آنفلوآنزا و خوشمزه است.
برای میوه، زغال اخته و تمشک به خوبی کار می کنند. فقط یک عدد انگشت شماری را در یک بطری قرار دهید. شما می توانید قبل از سرد کردن میوه ها و سبزیجات را فیلتر کنید.
مراقب باشید از میوه های موزی، موز و توت فرنگی. شما می توانید هر دو میوه و آب میوه را اضافه کنید. همچنین، در صورت استفاده از میوه یخ زده، بدون نیاز به یخ زدگی. فقط میوه را در بطری بگذارید و بگذارید آن را به طور طبیعی یخ زده شود.