تصمیم بگیرید که کدام یک به نیازهای شما برسد
شما می توانید از دو نوع مختلف سیر را انتخاب کنید: hardneck و softneck. هر کدام دارای نقاط قوت خاص خود هستند و هر کدام از آنها بهتر از سایرین مناسب است. "گردن" به نام اشاره به ساقه که از لامپ سیر به سمت بالا رشد می کند. هاردنکک ها یک ساقه دارند که از مرکز لامپ می آیند و در زمان بلوغ سخت می شوند. ساقه Softnecks در واقع از برگ ها تشکیل شده است، نه یک ساقه مرکزی.
برگ ها در زمان بلوغ نرم و انعطاف پذیر می شوند.
سیر هاردناک
انواع مختلف سیر هاردناک ( Allium sativum var. ophioscorodon )، به عنوان نام آنها، به طور کلی سخت تر از انواع نرم است. انواع هاردناک بهترین گزینه برای باغبانهای شمالی هستند. آنها همچنین بهترین انتخاب را در صورتی می خواهند که در اوایل تابستان از چاشنی سیر استفاده کنند : هاردنکک تنها نوعی است که تا بهار به یک چرخه مرکزی قوی تبدیل می شود. گونه های Hardneck تمایل دارند که گل میخک های کمتری نسبت به گونه های Softneck ایجاد کنند، اما آنها تمایل دارند کمی بزرگتر شوند.
در داخل خانواده هاردنک، نه نوع زیر وجود دارد:
- نوار بنفش
- نوار بنفش مرمرین
- آسیایی
- نوار بنفش لعابدار
- کریول
- خاورمیانه ای
- تورانی
- rocambole
- ظروف چینی
این همه به سه نوع اصلی از سیر هارمونی تقسیم می شوند: نوار بنفش، rocambole و پرسلن. Rocambole قهوهای مایل به زرد و یا قهوه ای است، با 12 گل میخک در هر گلدان. چینی سفید سفید است (از این رو نام) و حدود 4 گل میخک در هر گلدان.
نوار بنفش (بدیهی است) نمی تواند از دست رفته باشد نام آن همه را می گوید. خطوط بنفش و انواع rocambole سخت ترین هستند. آنها برای باغبانانی که در شمال شرق آمریکا و کانادا زندگی می کنند بهترین هستند. باغبانانی که در آب و هوای معتدل زندگی می کنند باید با انواع مختلفی از ظروف چینی برخوردار باشند.
Hardnecks طعم پیچیده تر از گونه های Softneck، با طعم های ظریف است که منعکس شده در جایی که آنها رشد کردند.
قدرت و شخصیت طعم ها متفاوت است از راه راه های خفیف بنفش تا پرسلن های مشکی تا rocamboles گرم و تند.
سیب Softneck
Softneck انواع سیر ( Allium sativum var. sativum ) بهترین ها هستند که اگر در آب و هوای خفیف زندگی می کنند رشد کنید. آنها چاقو را تشکیل نمی دهند و به طور کلی حاوی چند لقمه کوچک در هر لامپ هستند. آنها بالغ تر از انواع هاردناک بالغ می شوند. انواع Softneck تمایل دارند بهتر از هاردنک ذخیره شوند، بنابراین اگر شما به دنبال ذخیره سازی طولانی مدت هستید، این نوع را انتخاب کنید.
انواع Softneck عبارتند از:
- بلانکو پیاچنزا
- کالیفرنیا زرد و سفید
- قرمز کورسی
- قرمز Inchelium
- نقره ای افزایش یافت
- سفید نقره ای
- قرمز فرانسوی
اگر میخواهید نوع سیر را در فروشگاه مواد غذایی پیدا کنید، سپس میخواهید نرمی کنید. آنها عموما در فروشگاه ها ذخیره می شوند، زیرا عمر طولانی مدت آنها و طعم نسبتا ملایم است که برای اکثر دستور العمل مناسب است.
چگونه برای ذخیره سیر
هنگامی که سیر خود را برداشتید، باید آن را به درستی ذخیره کنید. اگر میخواهید چند ماه باقی بمانید، بهتر است کل کل را حفظ کنید. اگر آن را از هم جدا کنید کمی بیش از یک هفته طول خواهد کشید. سیر دوست دارد که در تاریکی و با گردش هوا خوب باشد. ایده خوبی این است که آن را در یک سبد مش سیم یا کیسه کاغذی داخل انبار بگذارید.
سیر را در یخچال قرار ندهید، زیرا این باعث می شود که آن را بپاشید و تلخ شود.