01 از 04
چگونه به گل کلم بروید
(queryamit queryamit) گل کلم یکی از فراورده های کلمبیایی است که در آب و هوای سرد مقاوم است. مارک تواین آن را "یک کلم با تحصیلات کالج" نامیده است، اما ما فکر نمی کنیم این فقط یک کلم با هوا است. گل کلم دارای قارچ بسیار متمایز است، نزدیک به کلم بروکلی در طعم. بخش اصلی خوراکی هر دو گل کلم و کلم بروکلی جوانه گل است که آنها را گلدان خوراکی می کند .
گل کلم ساده ترین سبزی برای رشد نیست، زیرا به تغییرات درجه حرارت بسیار حساس است، با این حال با کمی TLC، می تواند یک سبزی بسیار پرطرفدار برای باغ شما باشد. اگر کلم گل خود را از دانه شروع می کنید، گزینه های متنوعتری برای شما خواهیم داشت.
ارقام سفید باید با پوشش سر با برگهای خود خرد شود. گونه های بنفش از رنگ آنتوسیانین، یک آنتی اکسیدان دریافت می کنند. متاسفانه هر دو رنگ و مزایا با پخت و پز ناپدید می شوند. و یک تصادف خوشحال منجر به گل کلم پرتقال، که درصد بالاتری از بتا کاروتن دارد.
- برگها: برگهای ضخیم و بیضی دارای ریشهای متوسط و رگه هستند. برگ و ساقه گل کلم هر دو خوراکی هستند.
- گل ها: گل کلم قهوه ای از جوانه های گل محکم بسته بندی شده، اغلب به عنوان کوفته نامیده می شود. گل های واقعی گل کلم، 4 گلبرگ آشنا هستند که در شکل متقابل هستند که این خانواده سبزیجات را به نام cruciferous می نامند.
نام لاتین
Brassica oleracea
نام متداول
گل كلم
مناطق مقاومتی
گیاهان گل کلم به مدت دو ساله می باشند ، هرچند ممکن است به دلیل نوسانات آب و هوایی، فصل اول آنها را بذارند. با این حال، اگر شما می خواهید برای ذخیره دانه ها، شما باید بعضی از گیاهان را نابود کنید، شاید بیش از زمستان، با برخی از حفاظت از سرد است.
گرفتن در معرض
گیاهان به طور کامل در خورشید رشد می کنند، اگر چه یک سایه جزئی جزئی ممکن است گیاهان را از پیچ و تاب و یا جوانه زدن (تشکیل سر و صدا کوچک)، در آب و هوای گرم تر جلوگیری کند.
اندازه بالغ
اندازه سر به تنوعی که در حال رشد است، بستگی دارد، اما بین 6 تا 12 سانتیمتر متوسط است.
روز به برداشت
بیشتر شاخه های گل کلم نیاز به حدود 2 ماه به بالغ شدن دارند، گرچه بعضی از آنها کمی سریعتر هستند و دیگران می توانند تا 3 ماه طول بکشد. از آنجایی که آنها در آب و هوای گرم شکل نمی گیرند و می توانند فقط یک فراست نور را اداره کنند، مطمئن شوید که انواع مختلفی را انتخاب کرده اید که زمان مناسب برای بالارفتن در آب و هوای شما را دارند. اگر بهار یا پاییز شما کوتاه باشد، این به معنی نوع سریع بلوغ است. گونه های طولانی تر بلوغ انتخاب خوبی برای باغبانان با زمستان های خفیف و دیر است. باغبانان در هوای سرد اغلب موفق به انجام پیوند در اواسط تا اواخر تابستان و برداشت در پاییز می شوند.
برداشت، زمانی که سر به اندازه دلخواه برسد و جوانها هنوز هم تنگ باشند. آنها را بیش از حد ترک نکنید، یا گلها باز خواهند شد. بهتر است هنگام بلوغ آنها را بشویید و آنها را بعدا استفاده کنید. یکی دیگر از گزینه ها این است که کل گیاه را بردارید و آن را، ریشه ها، ساقه ها و همه ی دست نخورده ها را در یک مکان خنک و خشک نگه دارید.
انواع پیشنهادی
به نظر می رسد پرورش دهندگان گیاه مایل به بازی با گل کلم هستند زیرا انواع جدید همیشه معرفی می شوند. برخی از کارهایی که در اداره پست محلی مشاغل خود انجام می دهید، برای پیدا کردن گونه هایی که به خصوص در منطقه شما به خوبی انجام می شود.
- الهه سبز F1: انواع سبزیجات آهکی با عطر و طعم خوب و بدون blanching مورد نیاز است. (60 تا 65 روز)
- Snow Crown F1: یکی از ساده تر تر شدن گونه های سفید با برخی تحمل سرما و یک فصل کوتاه. (50 تا 55 روز)
- di Sicilia Violetta، معروف به ویولتا از سیسیل یا برخی دیگر از مشتقات: بنفش زیبا، ایتالیایی مروارید با عطر و طعم شیرین و نخود. (70 تا 80 روز)
- Cheddar F1: سرهای پر زرق و برق دار که به سرعت پیچ می شوند. (55 تا 60 روز)
نکات رشد
خاک: گل کلم نیاز به یک خاک غنی از مواد آلی است ، با pH خاک بین 6.0 - 7.0. خاک باید به خوبی تخلیه شود، اما گل کلم به رطوبت سازگار نیاز دارد تا از قفل شدن جلوگیری شود.
کاشت: بذر را در محدوده 4 تا 6 هفته قبل از میانگین روزانه یخبندان خود شروع کنید. گل کلم را دوست ندارد که ریشه هایش را نادیده بگیرد (من گفتم که آن را اشتباه بود)، بنابراین گلدان های توربو یا کاغذ توصیه می شود. بذر های گیاهی ½ تا ½ در عمق و مرطوب نگه دارید. آنها در صورت نگهداری گرم (65 تا 70 درجه فارنهایت) سریعتر رشد می کنند.
این که آیا شما کاشت نهال خود و یا برخی از خریداری شده از فروشگاه، مطمئن شوید که پیوند خود را سخت قبل از قرار دادن آنها در باغ. گیاهان فضایی در حدود 18 تا 24 سانتیمتر از یکدیگر جدا می شوند تا برگ های بیرونی اتاق زیادی داشته باشند.
نگهداری
گل کلم نیاز به رطوبت ساز و مقدار زیادی از آن. بدون آب کافی، سر به تلخ تبدیل می شود. حداقل 1 عدد آب را در هفته تهیه کنید و مطمئن شوید که 6 تا 8 عدد آن را در خاک فرو برده اید. ترک خاک در هوای گرم، باعث می شود که جوانه ها کمی باز شود، و سرها "برنج خورده" شوند، نه شکلات تنگ. مالچ در زمان کاشت، برای حفظ خاک و حفظ رطوبت.
از آنجا که گل کلم به مدت طولانی به بالغ می رسد، برخی از تغذیه مکمل ضروری است. خوراک هر 2 تا 4 هفته با یک کود آلی مثل امگا دریایی و ماهی.
اگر مایل به سفید شدن گل کلم سفید هستید، باید تمیز شود. عطر و طعم آن به شدت تغییر نکرده است، اگر شما اجازه دهید آن را به رنگ طبیعی زرد و قهوه ای تبدیل کنید، اما به نظر می رسد آن را کمی مرطوب تر و بسیار جذاب تر اگر می شود blanched. شروع به blanching سر در زمانی که آنها در مورد اندازه تخم مرغ بزرگ است. هنگامی که گیاهان به طور کامل خشک شوند، برای جلوگیری از پوسیدگی، روند را آغاز کنید. روش سنتی برای blanch با کشیدن بعضی از برگ های بزرگتر روی سر و بسته شدن یا نگهداشتن آنها از طرف دیگر است. شما می توانید آنها را با یک سنگ نگه دارید یا آنها را در جای خود قرار دهید. برگ را خیلی محکم نکنید شما می خواهید برای جلوگیری از نور، اما اتاق را ترک کنید تا سر گسترش یابد.
هنگامی که برگ ها در محل قرار می گیرند، سعی کنید آنها را خیس نکنید و به صورت دوره ای آنها را بررسی کنید تا مطمئن شوید حشرات از آنها استفاده نمی کنند به عنوان یک مخفی کاری.
اگر این به نظر می رسد تلاش بیش از حد، شما می توانید آنها را به راحتی با سطل لغو شده را پوشش دهید. یا یک مسیر را حتی ساده تر و رشد یکی از انواع رنگی. آنها نیازی به تمیز کردن ندارند.
آفات و مشکلات
آفات آفات: متاسفانه گل کلم مستعد ابتلا به تمام آفات معمول کود می باشد و بسیاری نیز وجود دارند، از جمله کلم کلم، کلوپ کلم، و کرم کلم . پیوند های جوان برای شته ها و مگس ها نیز جذاب هستند، به خصوص اگر در بهار سالم باشند.
آفات حیوانی: قارچ ها به طور انحصاری علاقه مند به محصولات غلات هستند. نرده یا چاقو بهترین بازدارندگی است.
بیماری ها: در اینجا نیز محصولات سیب مشکلی دارند، در حالیکه سیاه و سفید، پوسیدگی سیاه و ریشه های کلوب سبب بسته شدن می شوند. بسیار مهم است که سالانه پس از سالها گیاهان کاشته شده، و در پایان فصل، تمام آوارها را پاکسازی کنید تا از بیماریهای زمستانی بیش از زمستان جلوگیری شود.
یکی دیگر از مشکلات گل کلم معمولی، نوک برگ و تحریف است. این به طور کلی ناشی از فقدان بور در خاک است. کپسول یا کودهای دریایی باید به جلوگیری از این کمک کند.
02 از 04
نارنجی گل کلم واقعی است؟
(Courtesy از شرکت دانه های سرزمین) گل کلم پرتقال از یک جهش ژنتیکی است که در سال 1970 کشف شد. رنگ آمیزی نارنجی به دلیل داشتن بتا کاروتن، مانند هویج نارنجی رخ داده است. این یک GMO نیست، فقط یک تلخ است که hybridized شده است.
شما ممکن است آن را به عنوان گل کلم "Cheddar" به بازار عرضه کنید، اما مثل پنیر نیست. این مانند گل کلم شیرین و نعناع طعم دارد.
03 از 04
چای سبز رنگ بنفش
(ماری یانوتتی) گل کلم های بنفش برای نسل های مختلف ساخته شده اند. انواع متعددی از آثار ادبی مانند " بنفش سیسیل" و برخی از ارقام اخیر وجود دارد. همه آنها رنگ بنفش خود را از آنتوسیانین آنتی اکسیدان دریافت می کنند، مثل کلم قرمز، انگور قرمز و شراب قرمز.
متاسفانه بیشتر سبزیجات بنفش هنگامی که پخته می شوند رنگ خود را از دست می دهند و گل کلم بنفش یک استثنا نیست.
04 از 04
برای یک چالش واقعی رشد Romanesco
(ماری یانوتتی) این سبزی بی نظیر به غالبا به عنوان کلم بروکلی "Romanesco" شناخته می شود، اما غالبا با کلم بروکلی همخوانی دارد. این احتمالا صلیب بین دو است و این آسان ترین سبزی برای رشد نیست. با این حال، ارزش امتحان کردن است. گلها در الگوی فراکتالی توسعه می یابند. علاوه بر زیبایی، بافت و عطر و بوی فوق العاده ای دارد.
منابع دانشگاه ایلینوی
دانشگاه ایالتی آیووا
دانشگاه غرب ویرجینیا Extension