مرور و توصیف
کلم بروکلی یک گیاه ساقه بلند و ضخیم در خانواده Brassicaceae است که همچنین شامل کلم ، کلم ، زردآلو بروکسل و چندین سبزی آسیایی مانند بوک choy می باشد. بخشی که ما می خوریم، در واقع جوانب گل بروکلی است. اگر بره چاق نشود، سر برگ بروکلی به گلهای سبز مایل به سبز کوچک باز می شود. اگر چه بیشتر بروکلی سبز است، برخی از گونه های ارغوانی خوشمزه و زیبا نیز وجود دارد.
کلم بروکلی به قدری پررونق است که رشد می کند، زیرا باغ شما زودتر شروع می شود و همچنان به مدت چند هفته پس از برداشت سر، به شما یک فصل بلند برداشت می دهد. انواع مختلف کلم بروکلی که در حال ارسال این شاخه های جانبی هستند، اغلب به عنوان بروکلی تولید می شوند. اگر شما یک عاشق بروکلی هستید، داشتن حتی چند گیاه در باغ به شما یک عرضه ثابت داده خواهد شد.
نام گیاه شناسی
Brassica oleracea var. ایتالیایی
نام های مشترک
کلم بروکلی، کلم بروکلی، Calabreseitalica
مناطق مقاومتی
کلم بروکلی دوسالانه است ، اما اگر در اوایل بهار بکار برده شود می تواند سال اول را بذر کند. از آنجایی که این یک گیاه چند ساله نیست ، هیچ منطقه خستگی USDA وجود ندارد.
گرفتن در معرض
همانند بسیاری از سبزیجات، کلم بروکلی در یک نقطه با آفتاب کامل رشد می کند. با این حال در هوای بسیار گرم، سایه جزئی باید از جلوگیری از پیچش کمک کند.
اندازه بالغ
بیشتر ارقام بروکلی حدود 2/2 فوت / 76 سانتی متر (ساعت) x 8 - 12 اینچ / 20-30 سانتی متر (w) رشد می کنند.
اندازه گیاه با شرایط رو به رشد و انواع بروکلی متفاوت است.
روز به برداشت
روز به بلوغ بستگی دارد به انواع شما در حال رشد است، اما انواع مختلفی از بروکلی وجود دارد که می تواند حدود 48 روز پس از پیوند برداشت شود.
چگونه برداشتن کلم بروکلی
صبر کنید تا بروکلی شما یک سر بزرگ تولید کند، همانطور که در فروشگاه مواد غذایی دیده می شود.
برخی از گونه های بروکلی سر بزرگ وجود دارد، اما اکثر آنها آماده اند تا پس از رسیدن به اندازه یک مشت بزرگ، شروع به برداشت کنند. اگر شما برای برداشت محصول صبر کنید، جوانه ها باز خواهند شد. شما هنوز هم می توانید ساقه ها را در این مرحله بخورید، اما آنها کمی سخت تر هستند و گل های پخته شده از زرد به بژ تبدیل شده اند.
سر را با حدود 4 اینچ ساقه برش دهید. سر گل های جدید به زودی در محورهای برگ و در اطراف ساقه پایین تشکیل می شود. این ها بسیار کوچکتر از سر اولیه هستند، اما هنوز خوشمزه هستند. برداشت را نگهدارید و تولید را ادامه دهید.
انواع پیشنهادی برای رشد
- "باد آبی" F1 (49 روز) - نوع "Packman" بهبود یافته است. در اکثر اوقات به خوبی رشد می کند.
'Calabrese' و 'De Cicco' (60 روز) حامیان محبوب. آنها شروع به تولید زودهنگام می کنند و با تعداد زیادی شاخه های جانبی دنبال می کنند.
- بروکلی (80 - 115 روز) تازه تر از بروکلی سبز، بیشتر از بروکلی سبز است، اما برای همیشه طول می کشد. معمولا به عنوان یک دوسالانه رشد کرده و بهار را به دست آورده اید.
- 'Romanesco' (75 روز) - سرها مارپیچ آهکی سبز هستند و بافت و طعم عالی هستند.
- کلم بروکلی Raab ( Brassica campestris ) - یک بستنی نزدیک، AKA di rapa، کلم بروکلی یا بروکلی، هرگز یک گل گل بزرگ تولید نمی کند. این برای برگ ها رشد می کند.
نکاتی برای رشد کلم بروکلی
خاک: بروکلی ترجیح می دهد pH خنثی خاک، درست در حدود 7.0 درجه یک خاک غنی با مقدار زیادی از مواد آلی، آن را حفظ خواهد کرد در طول فصل رشد قوی است.
هنگامی که به گیاه: در آب و هوای سردتر، شما شروع به شروع با شروع دانه در داخل خانه 6-7 هفته قبل از آخرین تاریخ یخ زده خود را. در حدود 4 تا 5 هفته، گیاهان بروکلی باید حدود 5 اینچ بلند داشته باشند و آنها را می توان در خارج از منزل قرار داد تا شروع به سخت شدن کنند . بروکلی می تواند یک سرما نرمال داشته باشد، پس از آن سخت می شود. روش های مشابه برای نهال های خریداری شده بروکلی را دنبال کنید.
در آب و هوای گرما، شما می توانید در اوایل بهار بروکلی دانه را هدایت کنید. در آب و هوای گرم، شما می توانید یک بذر دوم را در اواخر بهار / اوایل تابستان و احتمالا کاشت در اواخر تابستان (جولای / اوت) برای یک محصول پایانی به دست آورید. در مناطق با زمستان های خفیف، کلم بروکلی بیش از زمستان خواهد بود و برای برداشت در فصل بهار آماده است.
باغبانان آب و هوای سرد می توانند دانه را نیز منتقل کنند، اما باید حدود 1 ماه قبل از آخرین تاریخ یخبندان خود انتظار داشته باشید.
پیوند: بروکلی می تواند یک یا دو اینچ عمیق تر از آن که در مخزن آن قرار دارد کاشته شود. آب را خوب نگهدارید و آن را با پوشش ردیف و یا پوشش دیگری محافظت کنید، اگر انتظار می رود یخ زده شود. کرم های برش می توانند گیاهان بروکلی جوان را حمله کنند، بنابراین دور زدن یقه اطراف آنها در زمان پیوند، احتیاط بسیار خوبی است.
فاصله: هر کارخانه بروکلی را در حدود 18 اینچ در هر جهت بگذارید.
مراقبت از گیاهان بروکلی
بروکلی توجه زیادی به آن نمی کند، تا زمانی که زمان برداشت آن باشد. آن را خوب بخورید و رشد کنید.
اگر خاک شما غنی باشد، گیاهان بروکلی نباید مکمل غذایی داشته باشند. اگر آنها به نظر می رسد که نیاز به یک تقویت دارند یا می خواهید بلوغ را تسریع کنید، با نیتروژن آنها را خراب کنید. امولسیون ماهی برای این کار مفید است.
آفات و مشکلات که بروکلی مزاحم است
کلم بروکلی حساس به آفات مشابه با کلم می باشد. شایع ترین آفات عبارتند از: کلپر کلم، کرم کلم وارداتی، کلم ریشه کوهی و شته ها. این آفات در ابتدای فصل فصل سخت تر می شود.
بیماری ها عبارتند از: Blackleg، پوسیدگی سیاه و کلوچه. کنترل بیماری بهترین نتیجه را با چرخاندن محصول در هر سال بدست می آورد. هنگامی که pH خاک را به حدود 7.0 افزایش می دهید، کلوبرت کاهش می یابد.
منابع:
- در حال رشد بروکلی و گل کلم در خانه باغ ، دانشگاه حقوقی Extension Of University of Ohio
- برکلی، دانشگاه ایلینوی
- آغازگر باغ ، توسط باربارا دمروش